Comment les plantes peuvent réduire le stress | Dr. Gemma Newman

Dr Gemma Newman : Oh, merci de me poser la question, ça a été un parcours. Mais je dois dire que j’ai toujours voulu être médecin, c’était quelque chose qui était vraiment important pour moi depuis mon plus jeune âge. J’aimais l’idée d’aider les gens. Je sais que cela peut paraître ringard, mais c’est vrai. Et quand j’ai commencé la faculté de médecine, j’étais très jeune et j’étais très enthousiaste à l’idée de sauver des vies. Quitter la faculté de médecine et entrer dans le monde réel, c’était très différent. Il y a eu des moments où nous faisions un travail incroyable et où les gens se retrouvaient dans des circonstances extrêmes, nous les aidions. Mais d’autres fois, je me suis rendu compte que beaucoup de choses dont souffraient les gens à cause de ces maladies chroniques qui les conduisaient à l’hôpital, c’était vraiment très difficile de les traiter.

J’ai donc décidé de me lancer dans la médecine générale, car la médecine familiale m’a permis de tenter de sauver des vies au ralenti. On peut apprendre à connaître ses patients, sa famille, sa situation, ses origines, ses raisons d’agir ainsi, et j’espère planter les graines du changement. Mais encore une fois, j’avais l’impression que lorsque je me suis lancée dans la médecine générale, il était très difficile d’aider les gens à changer leur vie et à se sentir mieux. Je m’occupais beaucoup de maladies chroniques, comme je le fais encore aujourd’hui, en prescrivant des médicaments, en modifiant ces médicaments ou en essayant de faire baisser leur tension artérielle, de mieux contrôler leur diabète. Mais je continuais à observer ce déclin progressif et j’avais l’impression que leur état ne s’améliorait pas nécessairement.

J'ai donc fait ce que je fais et je me suis dit : « Que puis-je faire d'autre pour aider mes patients à se sentir mieux ? » J'ai fait des recherches sur la psychologie, les approches thérapeutiques brèves axées sur les solutions, la TCC. J'avais une vague idée que la nutrition pourrait être utile, car j'ai réalisé que la nourriture que nous mangeons est évidemment la base de ce que nous créons dans notre corps. Mais je ne savais pas vraiment comment faire, je me suis juste dit : « Eh bien, le genre de bourdonnement de fond habituel qui consiste à s'assurer de bouger plus, de manger moins si l'on veut perdre du poids et peut-être de réduire les glucides et de manger plus de poulet sans peau, de poisson, de salade et ce genre de choses. »

Et c'était intéressant parce que j'avais aussi mon propre parcours de santé en parallèle, car je ne prenais pas soin de moi pendant ma formation, nous avions de longues heures, nous avions des gardes de nuit, j'étais épuisée, je prenais juste ce que je pouvais dans les services. Et je me sentais vraiment léthargique, je me sentais fatiguée. Je rentrais à la maison après une longue garde, je pouvais à peine manger mon dîner avant de m'endormir. Et c'est à ce moment-là que j'ai pensé que j'avais 20 ans, que j'avais besoin d'être pleine d'énergie, que je devais être capable de travailler, d'aider mes patients. Et c'est à ce moment-là que j'ai aussi commencé à me demander : « Bon, que puis-je faire pour moi-même ? »

Et ce qui est intéressant, c'est qu'à l'époque, je n'avais pas fait de recherches spécifiques sur la nutrition, mais je savais à l'école de médecine qu'il y avait certainement des carences nutritionnelles dont nous devions être conscients, mais j'ai décidé de réduire les glucides, de bouger plus, de manger moins, et ça a fonctionné. J'ai pu avoir un peu plus d'énergie. En conséquence, j'ai également perdu du poids et je me suis senti beaucoup plus capable de faire mon travail. Mais le plus grand choc a été lorsque j'ai vérifié mon profil sanguin et que j'ai réalisé que j'avais un taux de cholestérol et de lipides élevé, même lorsque j'étais physiquement au meilleur de ma forme, et que je travaillais très dur pour m'assurer que j'étais en bonne santé. Et cela m'a vraiment choqué.

Et je me suis dit que c'était mon destin génétique, que je devais vivre avec le fait que c'était mon corps et que je ne pouvais rien y faire. Et c'est parfois vrai. Mais j'ai aussi découvert plus tard qu'il y avait de nombreuses façons de réduire mon taux de cholestérol grâce à l'alimentation que je mangeais. Et ce voyage s'est fait grâce à mon mari qui n'est pas médecin. Il courait le marathon de Londres. Il essayait d'améliorer ses performances. Il essayait de comprendre comment il pouvait courir comme ces ultra-marathoniens qui courent deux ou trois marathons d'affilée. Et il était aux prises avec une blessure.

Il a donc commencé à consulter les travaux de Rich Roll, l'événement Finding Ultra, il a lu le livre Thrive de Brendan Brazier, il a lu Born to Run de Scott Jurek, sans doute l'un des coureurs d'ultra-marathon les plus connus de tous les temps. Et il a commencé à mettre cela en pratique dans sa vie. Et j'étais extrêmement sceptique parce que je me disais, eh bien, c'est étrange, vous supprimez d'énormes groupes alimentaires, ce n'est pas sain. Vous aurez une carence en protéines, toutes les choses que vous pourriez vous demander en tant que personne qui n'a pas vraiment étudié l'alimentation à base de plantes.

Mais j'ai été vraiment surpris parce qu'il a pu améliorer considérablement son temps de course au marathon. Il est passé de courir le marathon avant d'avoir fait ces changements à après, et il a amélioré son temps de course d'une heure et 10 minutes, ce qui était absolument phénoménal. Et cela a attiré mon attention, alors j'ai commencé à faire mes propres recherches et j'ai commencé à comprendre le pouvoir de la nutrition à base de plantes. Et pour moi, ce n'était pas une question d'athlétisme, ce n'était pas une question de prouesse sportive, je voulais juste aider mes patients. J'ai donc commencé à faire des recherches, eh bien, qu'est-ce que cela pourrait faire pour quelqu'un qui a une maladie cardiaque ? Et qu'est-ce que cela pourrait faire pour quelqu'un qui veut prévenir le cancer ? Et qu'est-ce que cela pourrait faire pour quelqu'un qui a des problèmes hormonaux ? Et qu'est-ce que cela pourrait faire pour quelqu'un qui a du diabète ?

Et à maintes reprises, j’ai commencé à voir, à partir des données, que les bénéfices étaient énormes. J’ai donc décidé de vérifier, de le faire moi-même. Et je l’ai fait en secret au début parce que je ne voulais pas perdre la face auprès de mon mari, je ne voulais pas tomber à plat. Je me suis dit : « Bon, je vais commencer à cuisiner des plats à base de plantes. Et je ne ferai pas de grande annonce. » Et puis, mdr, environ un mois après avoir fait ces changements, j’ai décidé de faire une analyse sanguine et j’ai réalisé que pour la première fois de ma vie d’adulte, j’étais capable de ramener mon profil lipidique à la normale. Et un autre avantage, que je n’avais pas vraiment pris en compte, c’est que lorsque je courais, je n’avais plus de douleurs aux genoux, dont je souffrais depuis toute ma vingtaine. Et j’ai commencé à réaliser que cela pouvait vraiment fonctionner. Et puis bien sûr, la magie s’est produite lorsque j’ai eu la confiance, à la fois par expérience personnelle et par recherche, pour commencer à le recommander à mes patients.

Matt : Wow, c'est génial. Je suppose que cela nous amène à une perspective végétale. Vous êtes donc désormais le Plant Power Doctor, donc je suppose que cela a pris une certaine importance dans toute votre pratique ?

Dr Gemma Newman : Eh bien, oui, je pense que c'est vraiment drôle, n'est-ce pas ? Parce que ma pratique comporte de nombreux aspects et que la façon dont je communique avec mes patients, la psychologie et le changement de comportement en ont été une partie très importante. Mais c'est lorsque j'ai découvert les énormes avantages de la nutrition à base de plantes que j'ai décidé de me lancer sur les réseaux sociaux. J'ai réalisé à ce moment-là qu'il n'y avait pas vraiment, d'après mon expérience, de médecins qui en parlaient particulièrement. Et je voulais vraiment que les gens comprennent au plus grand nombre ce qu'ils pouvaient espérer accomplir. C'est de là que vient mon livre Plant Power Dr. Monica. Et puis, bien sûr, il est devenu un livre à succès, ce qui est très agréable.

Et oui, cela influence ma pratique, c'est quelque chose que j'ai pour objectif d'inclure d'une manière ou d'une autre, si c'est quelque chose que mes patients sont réceptifs à planter parfois. Parfois, les patients veulent faire des changements considérables immédiatement s'ils sont particulièrement motivés ou s'ils se trouvent dans une situation difficile, mais tout le monde est différent. Et c'est la magie de l'être humain, je pense que nous sommes tous sur des chemins différents à des moments différents. Mais mon objectif est de parler autant que possible du pouvoir et des avantages d'une alimentation saine à base de plantes.

Matt : Eh bien, si vous me permettez d'être un patient sceptique qui entre dans votre cabinet et qui lève les yeux et me dit : « Eh bien, Dr Gemma, j'ai observé cette pyramide alimentaire toute ma vie, et je suis censé avoir un équilibre entre produits laitiers et viande. Et c'est ce que je ressens généralement si je veux vivre une vie saine, c'est ce que je suis censé faire. Comment les plantes sont-elles censées remplir cette pyramide dont on nous a peut-être fait croire qu'elle est la meilleure façon de manger sainement et de manière équilibrée ? »

Dr Gemma Newman : C'est une très bonne question, je suis ravie que vous l'ayez posée. Je pense que ce que je fais dans ma pratique, c'est de leur poser d'abord des questions, car si je dis, eh bien, vous devriez manger plus de plantes, ils me reviendront immédiatement avec une question comme celle-là. Et je pense que pour moi, ce qui est important, c'est de découvrir d'abord ce qui est important pour eux, et cela varie d'une personne à l'autre. Donc, si un homme a eu un accident cardiaque et qu'il veut améliorer son angine de poitrine pour pouvoir accompagner sa fille jusqu'à l'autel, alors c'est sur cela que je me concentrerai. Et si une femme dont la mère a récemment eu un cancer du sein veut réduire son risque, c'est le genre de choses sur lesquelles je me concentrerai. Il s'agit donc de trouver ce qui est important pour eux et de se concentrer sur cela et sur les données qui le soutiennent.

Et je pense que les gens comprennent généralement que les recommandations alimentaires ont tendance à provenir d’un examen de larges pans de données et de vastes populations. Et lorsque vous souhaitez utiliser votre nutrition pour une intervention spécifique, c’est une perspective bien différente de celle d’un simple conseil équilibré. Et parfois, je peux parler un peu de la façon dont l’industrie peut informer l’air du temps populaire, ce qui, je pense, est un sujet dont certains patients veulent parler davantage. Mais en fin de compte, je me concentre sur eux et sur ce dont ils ont besoin lors de la consultation et sur ce qu’ils aimeraient pour leur vie future. Et si je peux partager des éléments d’information auxquels ils sont réceptifs en ce qui concerne leur état ou ce qui les intéresse, c’est alors qu’ils sont beaucoup plus motivés à faire un changement.

Matt : Intéressant. Cool. Eh bien, nous savons que beaucoup de gens, si nous devions dire collectivement dans notre communauté, que le stress est un problème majeur, auquel nous sommes tous confrontés depuis le début de cette pandémie. Alors, quel rôle joue l'alimentation dans la réduction du stress ? Et quelles sont les autres interventions que nous pouvons utiliser pour réduire notre stress ? Et quel impact cela a-t-il sur le gros mot dont tout le monde parle, appelé inflammation ?

Dr Gemma Newman : Je veux dire, la nourriture peut avoir un pouvoir énorme. Et c'est intéressant parce que j'ai beaucoup parlé à mes patients du stress que nous avons eu pendant la pandémie. Et je pense que c'est assez difficile parce que je vois des patients qui ont vraiment du mal, ils ont des circonstances financières différentes, un stress énorme, de l'anxiété, et il leur est parfois difficile de faire des changements. Mais lorsque je parle de la façon dont la nourriture peut être bénéfique, c'est quelque chose qu'ils peuvent réellement contrôler dans un laps de temps relativement court. Cela peut donc leur être vraiment utile. Je dirais donc que la nourriture a un rôle très important à jouer pour les gens, c'est quelque chose que les gens peuvent faire, ce qui est assez pratique pour les aider à se sentir mieux.

Mais je tiens également à souligner que pour beaucoup de gens, manger plus de brocoli ou plus de légumes n’est pas aussi simple que cela. Je ne veux pas minimiser les nombreux problèmes de santé mentale auxquels les gens sont confrontés, en particulier pendant la pandémie, mais dans la vie en général, beaucoup de choses peuvent se produire et peuvent sembler très difficiles. Et certains problèmes de santé mentale nécessiteront des thérapies et d’autres approches pour vraiment aider les gens. Mais cela ne veut pas dire que l’alimentation ne peut pas jouer un rôle vraiment important. Et il existe également des recherches sur ce sujet.

C'est intéressant, j'ai lu des recherches menées à Taiwan qui montrent que les personnes qui mangent plus d'aliments riches en folate se sentent beaucoup plus heureuses. Des recherches menées par Felisa Jacks montrent qu'un régime alimentaire de type méditerranéen, dans le cadre d'un essai contrôlé randomisé, est une manière très intéressante d'améliorer les scores d'humeur générale. En fait, il s'est avéré plus efficace que des éléments comme le soutien social dans cet essai particulier. Des études menées aux États-Unis montrent que les personnes qui travaillaient pour une compagnie d'assurance et qui participaient à cet essai contrôlé et qui mangeaient plus de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales ont pu non seulement améliorer leur productivité au travail, mais aussi leurs scores d'humeur générale.

Nous pouvons donc voir sur le plan pratique que cela peut vraiment aider, et cela a du sens car ce sont les aliments qui nous nourrissent de l'intérieur. Certains composants de ces aliments peuvent être très utiles pour nous aider à créer des neurotransmetteurs qui nous aident à nous sentir bien. Je ne sais pas si vous en avez déjà parlé avec votre public, mais le tryptophane, un acide aminé, est l'un des précurseurs de la sérotonine, qui est l'une de nos hormones du bien-être. Et nous savons que le fait de consommer des aliments riches en fibres et en tryptophane est une excellente façon d'améliorer potentiellement notre humeur, car ces acides aminés peuvent traverser directement la barrière hémato-encéphalique.

On parle beaucoup de la santé intestinale et de son lien avec la santé mentale, et c'est vrai. Mais la sérotonine produite dans l'intestin ne traverse pas la barrière hémato-encéphalique, alors que le tryptophane, qui en est le précurseur, le peut. Une étude a montré que la consommation d'aliments riches en tryptophane peut être bénéfique pour la santé mentale. Il est également intéressant de noter qu'il peut y avoir une certaine concurrence entre les acides aminés pour savoir lequel d'entre eux parvient à franchir la barrière hémato-encéphalique. Ainsi, le fait de consommer des sources de tryptophane riches en fibres peut également avoir un effet bénéfique supplémentaire.

Sarah : Super. Merci. J'aimerais donc en savoir un peu plus sur le stress lui-même. Nous avons tous été préparés à savoir que le stress est mauvais pour nous. Vous entendez que le stress est mauvais, le stress est mauvais, ne soyez pas stressé, le stress est mauvais, mais pourquoi est-il si mauvais pour nous ? Quel est son effet physiologique ? Et j'aimerais aussi en savoir plus sur l'impact du stress sur le système immunitaire ?

Dr Gemma Newman : Bien sûr. C’est intéressant que vous disiez à ce sujet que le stress est mauvais, car le stress n’est pas nécessairement une mauvaise chose en soi. Il est important pour nous d’avoir une réponse de combat ou de fuite pleinement fonctionnelle en cas de besoin. Mais ce qui peut vraiment nous gêner dans notre vie, c’est si nous nous trouvons dans une boucle de rétroaction de stress plus constante, car cela peut être très dommageable pour nous physiologiquement. Si nous avons des niveaux élevés de cortisol et d’adrénaline sur de longues périodes, cela peut en fait atténuer notre réponse immunitaire. Notre système immunitaire est extrêmement complexe et, dans le passé, nous aurions eu des moments où il aurait été vital de fuir un prédateur ou un danger, mais le reste du temps, nous pouvions maintenir une physiologie généralement plus paisible. Nous pourrions vivre dans notre système nerveux parasympathique, notre système nerveux [inaudible], qui est l’endroit où notre système immunitaire a tendance à prospérer. Nous sommes capables de fabriquer nos cellules immunitaires plus efficacement lorsque nous sommes dans cet état parasympathique.

Et dans la société moderne, dans la vie moderne, peut-être avec les réseaux sociaux, l'anxiété croissante, nous nous retrouvons davantage dans cette réaction de combat ou de fuite, ce qui signifie que cela atténue également notre réponse immunitaire. Ces hormones cortisol et adrénaline signifient essentiellement que nous produisons moins de ces cellules immunitaires utiles à ce moment-là. Il est donc important de lutter contre le stress chronique. Et le stress chronique peut également entraîner des niveaux d'inflammation chronique dans le corps, le stress oxydatif, qui est encore une fois quelque chose que nous devons avoir en certaine quantité. En fait, le stress oxydatif se produit dans notre corps tout le temps dans le cadre de la vie. Nous devons utiliser de l'oxygène pour de nombreux processus de notre corps, mais encore une fois, c'est là que cela peut aller trop loin que nous commençons à rencontrer des problèmes et à nous épuiser.

Sarah : Merci.

Matt : Génial. Vous avez écrit dans votre livre que le stress est en fait immunosuppresseur. Pourriez-vous nous expliquer ce que signifie cette affirmation et ce que nous pouvons faire à ce sujet ?

Dr Gemma Newman : Ce livre ne traite pas de la santé mentale et du stress, mais je parle un peu du stress oxydatif et de la façon dont il peut nous affecter. Comme je l’ai dit, nous produisons des radicaux libres dans notre corps par le biais d’un certain nombre de mécanismes physiologiques et ce sont des molécules d’oxygène actives. J’aime penser que c’est un peu comme des stylos et un flipper, qui rebondissent à l’intérieur de nous-mêmes et se déplacent rapidement, ce qui peut causer des dommages au fur et à mesure. Il y a certaines choses que nous pouvons faire pour réduire ces dommages oxydatifs. Et ces choses sont généralement transmises par le don d’électrons. Elles peuvent en quelque sorte apaiser ces radicaux libres, ces espèces d’oxygène, pour qu’ils se calment et rebondissent beaucoup moins, si vous aimez l’analogie.

Les fruits et les légumes sont donc étonnants car ils sont essentiellement des donneurs d’électrons, c’est pourquoi vous avez peut-être entendu parler de choses comme les myrtilles appelées antioxydants, elles donnent en fait des électrons à ces espèces oxydantes. Et c’est un processus important qui permet de réduire l’inflammation en général. Il est intéressant de noter que la même chose peut s’appliquer, je suppose, lorsque vous marchez pieds nus sur l’herbe, car encore une fois, il s’agit des électrons du sol et de la terre et de la façon dont ils peuvent être utilisés pour réduire le stress oxydatif dans notre corps. Il y a moins de données à ce sujet. Il n’y a qu’une très petite poignée d’études sur les avantages potentiels de la mise à la terre. Mais nous en savons bien plus, bien sûr, sur le rôle des fruits et légumes et de ce type d’aliments pour permettre de réduire le stress oxydatif. C’est donc en quelque sorte un mécanisme de base par lequel cela pourrait se produire.

Sarah : Excellente explication. J'ai bien aimé l'analogie avec le flipper, mon cerveau était là

Matt : Et combiné avec l'accent britannique.

Sarah : Je sais.

Matt : Je me suis dit : je regarde Discovery Channel.

Sarah : Donc, est-ce que seuls les aliments végétaux qui sont antioxydants ont ce mécanisme de don d'électrons ?

Dr Gemma Newman : En gros, quand on mange des produits d'origine animale, on reçoit certains nutriments, certaines vitamines et certains minéraux, mais en général, on peut avoir d'autres problèmes. Il y a d'autres carcinogènes potentiels, par exemple dans certains produits carnés. Le fer hémique est très oxydant. Le fer est un élément essentiel dont notre corps a besoin, mais lorsqu'il est présent sous forme de fer hémique, il peut être oxydant. Alors que le fer non hémique est moins présent. Cela dit, nous n'absorbons pas nécessairement autant de fer non hémique. Il serait donc important de s'assurer, en fonction de votre situation personnelle, que si vous avez de faibles réserves de fer, une excellente façon d'augmenter la quantité de fer non hémique que vous obtenez à partir des fruits, des légumes, des légumineuses et des céréales complètes est d'avoir une source de vitamine C avec vos aliments riches en fer. Vous pouvez par exemple presser un citron sur votre curry, par exemple.

Il faut également éviter les tannins contenus dans des aliments comme le thé. Consommer ces aliments à des moments différents de ceux où vous mangez est une autre façon d'augmenter la quantité de fer que vous obtenez de votre alimentation. Mais en général, la composante antioxydante anti-inflammatoire de l'alimentation tend à être beaucoup plus constituée de fruits, de légumes, de céréales complètes et de légumineuses.

Matt : Alors, où sont les aliments vraiment riches en antioxydants ?

Dr Gemma Newman : Bien sûr, les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses sont généralement fantastiques pour les antioxydants. Mais si vous voulez une source particulièrement concentrée, les baies sont excellentes, comme les myrtilles et les framboises ou toutes les baies que vous avez là où vous vivez. Et des choses comme le thé vert peuvent être excellentes. Le matcha est également une source particulièrement intéressante. Et je pense que tant que vous donnez la priorité aux fruits et légumes, aux noix, aux graines, aux céréales complètes et aux légumineuses, vous aurez une belle gamme d'aliments riches en antioxydants.

Matt : Génial. J'ai entendu dire que, et nous en avons parlé avec d'autres invités, les plantes subissent un stress et ne s'adaptent jamais à ce stress en produisant des polyphénols et d'autres substances qui sont, comme vous le disiez, des antioxydants. Donc, en gros, ce que vous dites, c'est que nous pouvons vraiment, je suppose, bénéficier ou absorber ce à quoi la plante s'est adaptée en cas de rhume, de lutte contre les virus et de toutes les choses que la plante doit faire pour survivre, nous obtenons également ces avantages ?

Dr Gemma Newman : Oui, c'est exactement ce que je dis. Je suppose que nous avons évolué de cette façon aux côtés de la nature et qu'il est bon de pouvoir tirer parti des mécanismes que les plantes ont utilisés pour se protéger. Oui, c'est ce que je dis, c'est vraiment sain pour nous.

Matt : Génial. Suggérez-vous à vos patients de manger des aliments bio, si possible, riches en antioxydants ?

Dr Gemma Newman : Je n’ai lu aucune donnée suggérant que les aliments biologiques sont plus riches en antioxydants. Si vous en connaissez, faites-le-moi savoir et j’y jetterai un œil. Je pense que lorsqu’il s’agit des bienfaits des fruits et légumes, j’ai tendance à dire qu’il est généralement bon d’en consommer davantage. Une grande partie des données démographiques dont nous disposons sur les bienfaits et l’efficacité de l’alimentation à base de plantes proviennent de la consommation d’aliments cultivés de manière conventionnelle. Il existe quelques études, dont la plus remarquable, je crois, a été réalisée en France, qui montrent qu’il pourrait y avoir un risque potentiellement accru d’un certain type de cancer, le lymphome à cellules B, lorsque les populations consomment des aliments cultivés de manière conventionnelle plutôt que des aliments biologiques. Mais il existe également des études à long terme sur de grandes populations qui montrent que les fruits et légumes sont sains, quelle que soit leur origine. Je pense donc qu’il s’agit vraiment de trouver ce qui est pratique pour la personne en face de moi.

J'ai beaucoup de patients qui ne peuvent pas se permettre de dépenser de l'argent pour des produits bio et qui mangent beaucoup d'aliments ultra-transformés, des plats préparés, et qui n'ont peut-être pas appris ou n'ont pas eu la possibilité d'apprendre à cuisiner. Je suppose donc que cela dépend vraiment d'où vous venez, de ce que vous souhaitez atteindre et de ce qui vous semble pratique et disponible dans votre vie. Personnellement, j'achète des produits bio, mais pas tout. Et je pense qu'il y a certains produits qui sont probablement plus faciles à trouver, qu'ils soient bio ou non. Parfois, il est utile de connaître certaines choses comme la peau, les bananes et les avocats, mais il n'est pas forcément aussi important d'avoir ces produits bio.

Je pense donc que cela peut être un sujet de controverse pour les gens, surtout s’ils n’ont pas le budget pour cela. Et j’aimerais discuter longuement des contraintes de la société, de la situation actuelle, de la direction que j’aimerais voir prendre et de la manière dont j’aimerais voir les techniques d’agriculture régénératrice ou de conservation être prioritaires à l’avenir afin que nous puissions minimiser l’utilisation excessive de pesticides, tout comme nous minimisons l’utilisation excessive d’antibiotiques dans ma pratique. Je veux dire, il y a beaucoup de choses dont je pourrais parler à ce sujet, mais je pense que le message à retenir est probablement de manger plus de légumes, quelle que soit leur provenance. Et puis, si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de soutenir les agriculteurs locaux avec des techniques d’agriculture de conservation, car elles ne sont pas toujours certifiées biologiques, mais elles peuvent être extrêmement utiles pour les sols. Donc, encore une fois, cela peut être un problème un peu nuancé, mais cela dépend d’où vous partez et où vous allez.

Matt : Nous parlons souvent à notre communauté de la possibilité d'aller au marché de producteurs. Et vous pouvez simplement avoir une conversation avec l'agriculteur si vous en avez l'occasion et dire : « Hé, ce n'est peut-être pas officiellement bio. » Mais si vous avez une conversation avec eux, ils...

Sarah : Comment le cultives-tu ?

Matt : Et cela peut être tout aussi abordable que de l'acheter au supermarché.

Dr Gemma Newman : Oui, exactement. Et c'est une très bonne chose. C'est une excellente chose à recommander, car vous apprenez à connaître la personne qui a cultivé vos aliments et ces aliments sont difficiles à cultiver. Je ne sais pas si quelqu'un essaie d'avoir un potager, mais c'est un vrai combat et je pense que c'est formidable d'avoir ce respect pour la façon dont les aliments sont cultivés et à quel point cela peut être difficile, quelle compétence cela peut demander. Et je pense que nos agriculteurs sont nos super-héros agricoles et si nous pouvons les aider à retrouver une bonne santé grâce à des techniques agricoles conservatrices, ce sera encore mieux.

Matt : Génial. Nous avons déjà parlé du tryptophane et j'ai trouvé très curieux ce que tu disais et le rôle important que peuvent jouer les acides aminés et leur capacité à traverser la barrière hémato-encéphalique. Je ne savais pas si nous avions abordé certains de vos aliments préférés, à savoir les plantes riches en tryptophane ?

Dr Gemma Newman : Les graines de citrouille et la courge musquée sont particulièrement riches en tryptophane et en fibres. Je pense que les graines de tournesol sont également une excellente source alimentaire riche en tryptophane. Pensez donc à vos légumes orange, aux légumes-racines et aux graines qui seraient également une excellente source de tryptophane.

Sarah : Super.

Matt : Génial. J'ai entendu dire que vous aviez parlé de fibres, donc je suppose que ces aliments seraient également excellents pour nos bactéries intestinales ?

Dr Gemma Newman : Oh, oui. Et nous aimons tous prendre soin de nos bactéries intestinales et j'espère que la plupart de votre public est désormais très enthousiaste à l'idée de la façon dont les fibres peuvent les aider à le faire. Les fibres sont si importantes pour nourrir ces bactéries intestinales bénéfiques. Et elles peuvent aider à produire des acides gras à chaîne courte, qui jouent également un rôle dans la régulation de certaines de nos hormones de stress, ce qui est un autre mécanisme par lequel notre alimentation peut aider notre humeur car elles peuvent réguler certaines de ces choses comme la dopamine, par exemple, dans notre intestin. Les fibres sont donc vraiment, vraiment importantes pour maintenir une bonne santé mentale ainsi que tout le reste, la santé immunitaire, elles sont excellentes pour moduler les deux.

Sarah : C'est formidable. J'espère donc que nous pourrons nous pencher un peu plus sur le stress oxydatif. Quelles sont les façons dont nous augmentons involontairement nos niveaux ou qui conduisent à, je ne sais pas comment exprimer cela, à des niveaux insoutenables de stress oxydatif et quel en est le résultat final ?

Dr Gemma Newman : Eh bien, je pense qu’il existe de nombreuses façons différentes de faire cela dans la société moderne. Et encore une fois, je pense que beaucoup de choses dans notre corps sont étroitement liées. Donc, si nous revenons au microbiome et que vous parliez du rôle des fibres et de leur importance pour la santé microbienne et pour notre humeur, il est également important de soutenir ces populations microbiennes de manière générale pour réduire le stress oxydatif. Et notre microbiome intestinal peut être affecté de nombreuses façons par le monde moderne, pas seulement par la nourriture que nous mangeons, ils ont leur propre rythme circadien. Les nuits tardives peuvent donc avoir un impact sur notre santé immunitaire, sur la santé intestinale pour cette raison. Les personnes qui vivent dans des environnements urbains ont potentiellement un microbiome intestinal légèrement appauvri par rapport à celles qui vivent dans des environnements moins urbains.

Certaines expositions aux pesticides peuvent réduire la santé de notre microbiome intestinal, ce qui est tout à fait logique, car les pesticides sont évidemment conçus pour être antimicrobiens. Et, bien sûr, si vous mangez ces aliments, ils peuvent avoir un effet important sur nos microbes. Et alors ? Je veux dire, il y a tellement de gens qui pensent à la pollution de l'océan. Vous avez des PCB et des microplastiques qui peuvent perturber nos hormones et potentiellement aussi perturber notre microbiome intestinal et provoquer un stress oxydatif. Je pense que je ne veux pas que cela vous paraisse trop accablant, je pense que parfois vous pourriez écouter quelque chose comme ça et vous demander : « Que puis-je faire ? Tout est toxique. » Je ne veux pas que les gens se sentent comme ça, je veux qu'ils se sentent autonomes, pleins d'espoir et enthousiastes. Et je pense que connaître certaines des choses que vous pouvez faire dans et autour de votre maison et dans vos assiettes pour vous aider à vous sentir mieux est, je l'espère, une chose vraiment valorisante à faire.

Donc, donnez la priorité aux fruits et légumes, aux céréales complètes et aux légumineuses, pensez à la qualité de votre eau et de votre air, si c'est quelque chose qui vous préoccupe, si c'est quelque chose que vous avez la capacité mentale de faire, peut-être que l'on pourrait envisager d'installer un filtre à eau, par exemple, selon l'endroit où vous vivez. Si vous vivez dans un environnement très urbain avec beaucoup de pollution de l'air, pensez à faire de votre maison un endroit où vous aurez peut-être un filtre à air, par exemple, de sorte qu'au moins lorsque vous dormez et lorsque vous êtes chez vous, vous ayez un endroit où vous êtes moins exposé à la pollution de l'air. Ce genre de choses pourraient avoir un impact vraiment important, je pense.

En utilisant les espaces verts, où que vous habitiez, vous aurez peut-être accès à un parc local, ce qui est une belle façon de calmer le système nerveux, et donc d'apaiser votre système immunitaire, d'absorber ces substances internes des composés végétaux, le microbiome varié que vous pouvez respirer en étant dans ces espaces verts, en observant les fractales et ces motifs récurrents dans la nature lorsque vous levez les yeux vers les arbres. Ce sont toutes des choses gratuites et librement disponibles, je l'espère pour la plupart des gens. Et ce sont des choses comme ça qui, je pense, peuvent avoir un impact vraiment énorme sans même que les gens ne s'en rendent compte.

Sarah : C'est magnifique.

Matt : Intéressant, oui. J'adore ça. En particulier, comme vous le pensez pendant une pandémie, ces choses sont disponibles gratuitement pour tout le monde. Et évidemment, ce qui est curieux, c'est que les personnes que nous connaissons qui souffrent de symptômes plus graves liés au COVID sont généralement celles qui ont un métabolisme compromis. Donc notre système immunitaire, en commençant par notre intestin, manger les bons aliments est un grand pas en avant pour nous protéger non seulement du COVID, mais de tout ce qui tente de nous attaquer dans ce monde toxique ?

Dr Gemma Newman : Une étude intéressante a récemment été publiée sur des professionnels de la santé au Royaume-Uni. Ils ont effectué des questionnaires alimentaires et ont découvert que parmi les professionnels de la santé qui avaient été exposés au COVID, ceux qui avaient eu un régime alimentaire plus végétal avaient tendance à avoir une maladie moins grave, ce qui, selon moi, était une étude émergente vraiment intéressante. J'ai trouvé cette étude vraiment intéressante, et nous ne pouvons évidemment pas extrapoler cela à une grande population de personnes, nous ne pouvons pas tirer de conclusions prématurées, mais c'était très encourageant de voir ces données. Et cela correspond à ce que nous savons déjà sur les avantages pour notre bien-être et notre santé en général d'avoir un régime alimentaire à prédominance végétale

Sarah : Bien dit. Eh bien, merci beaucoup, Dr Gemma, de nous avoir rejoint aujourd'hui. Nous avons adoré en apprendre davantage sur vous et sur les plantes et nous avons été encore plus enthousiastes à l'idée de voir tout cela et cet arc-en-ciel dans nos assiettes. Alors merci beaucoup. Vous avez un livre, The Plant Powered Doctor, qui est sorti en janvier et qui est devenu un best-seller, ce qui est vraiment passionnant. Donc si quelqu'un qui nous écoute veut en savoir plus sur vous et mettre la main sur ce livre, où peut-il le trouver ?

Dr Gemma Newman : Eh bien, ils le trouveront sur gemmanewman.com ou dans n'importe quelle bonne librairie. Mon site Web propose en fait une multitude de ressources gratuites, de liens, d'articles et de choses qui pourraient intéresser votre public. Donc, s'ils veulent simplement faire un tour sur gemmanewman.com ou plantpowerdoctor.com, cela vous amène au même endroit. Vous devriez pouvoir y trouver des liens vers mon livre et de nombreuses ressources, et bien sûr, sur Instagram.

Sarah : Excellent. Qu'est-ce que le Plant Power Doctor ?

Dr Gemma Newman : Oui, c'est vrai. Bravo, Sarah.

Sarah : Merveilleux. Merci encore. Ce fut un plaisir de vous avoir. Nous devrons bientôt vous revoir pour parler d'encore plus de choses. En fait, c'était difficile de savoir de quoi parler avec vous aujourd'hui, simplement parce que mon équipe avait des idées sur ce que nous pouvions interviewer et c'était comme, oh, nous pourrions lui demander ceci ou cela ou cela, je pense qu'elle serait bonne sur ceci, sur cela, sur cela aussi. Nous devrons donc trouver un de ces autres sujets parce que c'était une conversation très agréable. Merci donc.

Dr Gemma Newman : Merci. J'ai vraiment apprécié. Merci de m'avoir invitée.

Matt : Eh bien, c'était génial, j'ai vraiment apprécié. Alors faites-nous savoir dans les commentaires ce que vous avez pensé de l'interview ci-dessous. J'ai trouvé que c'était de très bons extraits sur les antioxydants et ce qu'ils font, ainsi que sur les acides aminés et le tryptophane. Et peut-être avez-vous entendu parler de cette histoire de sérotonine produite dans votre intestin et de la pensée que c'est cette sérotonine qui monte dans votre cerveau, ce qui est un peu plus nuancé que cela. J'aimerais donc clarifier cela aussi, ce qui a été génial. Alors, parlons des commentaires, de ce que vous en avez pensé. Et si vous nous aimez vraiment, aimez-nous et abonnez-vous, cela nous ferait vraiment plaisir. Alors appuyez sur ces boutons, et nous vous verrons la semaine prochaine.

Sarah : À plus tard.