Différentes formes de zinc

Introduction

La carence en zinc est assez fréquente en raison d'un apport alimentaire insuffisant et d'une consommation élevée de sucre ou d'alcool, d'une mauvaise qualité du sol et d'exigences physiologiques accrues. Des études ont montré que le zinc est nécessaire à l'activité de plus de 300 enzymes dans l'organisme. En fait, le zinc est le deuxième oligoélément le plus abondamment distribué dans l'organisme après le fer.

Le zinc est nécessaire au maintien de l'intégrité de la paroi intestinale et à la mobilisation de la vitamine A des réserves hépatiques. Il est également nécessaire à la production de thyroxine par la thyroïde et d'acide chlorhydrique pour la digestion. Il améliore la concentration, l'humeur et le sommeil . Il est également nécessaire à la régulation de la glycémie, à la synthèse des protéines, à la croissance des tissus et à la cicatrisation des plaies . Il est essentiel à l'activité de nombreuses hormones et à la santé du système immunitaire. C'est également un facteur important dans le métabolisme des neurotransmetteurs et des prostaglandines.

Les symptômes d’un faible taux de zinc comprennent :

• Croissance retardée
• Manque d'appétit
• Perte ou modification du goût ou de l'odorat
• Léthargie mentale
• Digestion lente
• Cicatrisation lente des plaies
• Acné et autres affections cutanées
• Infections récurrentes
• Taches blanches sur les ongles
• Vergetures
• Perte excessive de cheveux
• Stress , anxiété et dépression
• Réduction du nombre de spermatozoïdes et des fluides éjaculatoires
• Infertilité
• Diminution de la libido sexuelle

Absorption du zinc

Différents facteurs peuvent affecter la biodisponibilité et l'absorption du zinc. Parmi ceux-ci, on peut citer :

• Statut en zinc existant de l’individu – plus les niveaux de zinc sont bas, plus l’absorption du zinc est importante.
• Transpiration excessive
• Dosage du zinc - à mesure que les dosages de zinc augmentent, le pourcentage d'absorption diminue en réalité (en raison de la saturation des mécanismes de transport)
• Vieillissement
• L’absorption du zinc augmente avec l’apport en protéines alimentaires
• La caséine du lait et le calcium inhibent l'absorption en se liant aux ions zinc
• Le fer inhibe l'absorption du zinc, tout comme de grandes quantités de cuivre.
• Des niveaux élevés de cadmium inhibent l'absorption du zinc
• Les phytates présents dans les céréales, le maïs et le riz , inhibent l'absorption du zinc ; l'élimination ou la réduction du phytate par traitement enzymatique, méthodes de précipitation, germination, fermentation ou sélection végétale améliore considérablement l'absorption du zinc

Formes de suppléments de zinc

Comme vous pouvez le constater, l’absorption du zinc dans l’organisme est soumise à de nombreuses variables. Votre corps ne digère pas naturellement le zinc facilement. Pour le rendre plus biodisponible, le zinc doit être dissocié en ions zinc, puis attaché à d’autres molécules telles que des acides aminés (protéines) qui peuvent transporter le zinc dans les cellules de l’intestin grêle. Ces protéines de transport transportent le zinc à travers la membrane cellulaire jusqu’à la circulation porte où il est délivré au foie avant d’être libéré dans la circulation pour être distribué à tous les tissus. Voici quelques formes différentes de zinc :

• Picolinate de zinc

Le picolinate de zinc est associé à l'acide picolinique de l'acide aminé tryptophane pour faciliter son passage dans les intestins et son absorption. Des études ont montré que le picolinate de zinc est l'une des formes de zinc les mieux absorbées et qu'il est efficace pour le traitement et la prévention de la carence en zinc. Il est également couramment utilisé chez les femmes enceintes.

• Glycinate de zinc

Le glycinate de zinc est associé à une molécule de glycine pour améliorer son absorption. Au lieu d'entrer en compétition avec d'autres minéraux pour son absorption, le corps le reconnaît comme un acide aminé et il pénètre dans l'organisme via les canaux des acides aminés. Une étude a montré que la biodisponibilité du glycinate de zinc était significativement supérieure de 16 % à celle du sulfate de zinc, une forme de zinc couramment utilisée.8 Il est souvent associé à des bioflavonoïdes (composés végétaux) pour réduire la douleur et l'enflure associées à l'arthrose.

• Citrate de zinc

Le citrate de zinc est une forme hydrosoluble obtenue en combinant du zinc avec de l'acide citrique. Une étude a révélé que le citrate de zinc, administré sous forme de supplément , est aussi bien absorbé que le gluconate de zinc mais a un goût moins amer et augmente ainsi la conformité. C'est le meilleur type de zinc à utiliser dans les dentifrices et les bains de bouche pour aider à prévenir la plaque dentaire et la gingivite et comme rafraîchisseur d'haleine.

• Gluconate de zinc

Le gluconate de zinc est fabriqué par fermentation du glucose, ce qui lui confère une longue durée de conservation. Il se présente souvent sous forme de pastille ou est souvent utilisé dans les vaporisateurs nasaux. Il est principalement utilisé pour traiter le rhume et est facilement absorbé par l'organisme. Une méta-analyse a révélé que les pastilles de gluconate de zinc étaient capables de réduire la durée du rhume de 28 %. Il est également utilisé pour accélérer la guérison de l'érythème fessier chez les nourrissons. Certains suppléments de zinc contiennent du cadmium, un métal lourd, car le zinc et le cadmium sont chimiquement similaires et se produisent souvent ensemble dans la nature. L'exposition à des niveaux élevés de cadmium sur une longue période peut entraîner une insuffisance rénale. Le gluconate de zinc contient la plus faible quantité de cadmium de tous les suppléments de zinc.

• Acétate de zinc

L'acétate de zinc est formé en combinant du zinc avec de l'acide acétique. C'est le meilleur complément de zinc pour traiter le rhume. Une étude a recommandé d'utiliser des pastilles d'acétate dans les 24 heures suivant l'apparition d'un rhume pour multiplier par trois le taux de guérison. L'acétate de zinc est également utilisé dans le traitement de la maladie de Wilson, une maladie génétique dans laquelle le cuivre s'accumule dans l'organisme. Un rapport suggère que l'acétate de zinc provoque moins de dyspepsie (maux d'estomac) que la même quantité de sulfate de zinc.

• Méthionine de zinc

La méthionine de zinc est liée à l'acide aminé méthionine. Il s'agit d'une autre forme chélatée que l'on retrouve souvent dans les pastilles en vente libre pour prévenir le rhume ou la carence en zinc.

Le sulfate de zinc est parfois utilisé dans les gouttes ophtalmiques pour soulager l'irritation. Il est également souvent pris par voie orale pour accélérer la cicatrisation des plaies. Le sulfate de zinc est la forme la moins chère, mais elle est la plus susceptible de provoquer des nausées et des maux d'estomac, car il entrave l'absorption intestinale du calcium.

• Oxyde de zinc et carbonate de zinc

L'oxyde de zinc et le carbonate de zinc, plus insolubles, sont les moins bien absorbés de toutes les différentes formes de zinc lorsqu'ils sont administrés sous forme de supplément sans nourriture. L'oxyde de zinc est néanmoins utilisé par voie topique et interne. En application topique, l'oxyde de zinc est utilisé dans les crèmes solaires et les formules destinées à améliorer les problèmes de peau tels que l'érythème fessier, l'eczéma et le psoriasis. Le carbonate de zinc est également souvent utilisé pour la cicatrisation de la peau.