Wie Pflanzen Stress reduzieren können | Dr. Gemma Newman

Dr. Gemma Newman: Oh, danke für die Nachfrage, es war eine Reise. Aber ich muss sagen, ich wollte schon immer Ärztin werden, das war mir schon in jungen Jahren sehr wichtig. Ich liebte die Idee, Menschen zu helfen. Ich weiß, das klingt kitschig, aber es ist wahr. Und als ich mit dem Medizinstudium anfing, war ich noch sehr jung und sehr aufgeregt über die Aussicht, Leben zu retten. Das Medizinstudium zu verlassen und tatsächlich in die reale Welt hinauszugehen, war ganz anders. Es gab Zeiten, in denen wir unglaubliche Arbeit leisteten und Menschen in extremen Umständen zu uns kamen, denen wir halfen. Aber zu anderen Zeiten erkannte ich, dass es sehr schwer war, viele der Dinge zu behandeln, die die Menschen aufgrund dieser chronischen Krankheiten erlitten, die dazu führten, dass sie im Krankenhaus lagen.

Also entschied ich mich für die Arbeit als Allgemeinmediziner, weil ich als Familienmediziner im Prinzip in Zeitlupe versuchen konnte, Leben zu retten. Man lernt seine Patienten kennen, man lernt ihre Familien kennen, ihre Umstände, woher sie kommen? Warum sie tun, was sie tun? Und hoffentlich kann man den Samen der Veränderung säen. Aber ich hatte auch das Gefühl, dass es sehr schwer war, Menschen zu helfen, ihr Leben zu ändern, und es war sehr schwer, ihnen zu helfen, sich besser zu fühlen. Ich beschäftigte mich viel mit der Behandlung chronischer Krankheiten, und das tue ich auch heute noch: Ich verschrieb ihnen Medikamente, variierte sie oder versuchte, ihren Blutdruck zu senken, ihren Diabetes besser unter Kontrolle zu bekommen. Aber ich beobachtete immer noch den allmählichen Rückgang und hatte das Gefühl, dass es ihnen nicht unbedingt besser ging.

Also tat ich, was ich tue, und dachte: Was kann ich sonst noch tun, um meinen Patienten zu helfen, sich besser zu fühlen? Ich recherchierte Psychologie, lösungsorientierte Kurzzeittherapien, kognitive Verhaltenstherapie. Ich hatte eine vage Vorstellung davon, dass Ernährung hilfreich sein könnte, weil mir klar war, dass die Nahrung, die wir zu uns nehmen, die Bausteine ​​für das ist, was wir in unserem Körper herstellen. Aber ich wusste nicht genau, wie. Ich dachte nur, na ja, das übliche Hintergrundrauschen, dass man sich mehr bewegen und weniger essen sollte, wenn man abnehmen möchte, und vielleicht die Kohlenhydrate reduzieren und mehr Hähnchen ohne Haut und Fisch und Salat und solche Sachen essen sollte.

Und es war interessant, weil ich parallel dazu auch meine eigene gesundheitliche Reise durchmache, weil ich während meiner Ausbildung nicht auf mich selbst aufgepasst habe, wir hatten lange Arbeitszeiten, wir hatten Nachtschichten, ich war erschöpft, ich habe mir auf den Stationen einfach genommen, was ich kriegen konnte. Und ich fühlte mich wirklich träge, ich war müde. Wenn ich von einer langen Schicht nach Hause kam, konnte ich kaum mein Abendessen essen, bevor ich einschlief. Und so war es zu diesem Zeitpunkt, ich dachte, ich bin in meinen 20ern, ich muss voller Energie sein, ich muss arbeiten können, um meinen Patienten zu helfen. Und da begann ich auch zu denken: „Okay, also, was kann ich für mich tun?“

Und interessanterweise hatte ich mich damals noch nicht speziell mit Ernährung beschäftigt, nur in dem Sinne, dass ich aus dem Medizinstudium wusste, dass es sicherlich Nährstoffmängel gibt, auf die wir achten müssen, aber ich beschloss, die Kohlenhydrate zu reduzieren, mich mehr zu bewegen, weniger zu essen, und es funktionierte. Ich hatte etwas mehr Energie. Als Nebeneffekt verlor ich auch etwas Gewicht und fühlte mich viel leistungsfähiger für meine Arbeit. Aber der große Schock kam, als ich meine Blutwerte überprüfte und feststellte, dass ich einen erhöhten Cholesterin- und Lipidspiegel hatte, obwohl ich körperlich in Bestform war und wirklich hart dafür gearbeitet hatte, gesund zu bleiben. Und das schockierte mich wirklich.

Und ich dachte, das ist nun mal mein genetisches Schicksal, ich muss einfach damit leben, dass das mein Körper ist, und ich kann nichts dagegen tun. Und manchmal stimmt das auch. Aber später entdeckte ich auch, dass es viele Möglichkeiten gibt, wie ich meinen Cholesterinspiegel durch die Ernährung senken kann. Und das geschah durch meinen Mann, der kein Mediziner ist. Er lief den London-Marathon. Er versuchte, seine Leistung zu verbessern. Er versuchte herauszufinden, wie ich wie diese Ultraläufer laufen kann, die zwei, drei Marathons am Stück laufen. Und er kämpfte mit Verletzungen.

Also begann er, sich die Arbeit von Rich Roll anzusehen, die Veranstaltung „Finding Ultra“, er las Brendan Braziers Buch „Thrive“, er las Scott Jureks „Born to Run“, einen der wohl bekanntesten Ultramarathonläufer aller Zeiten. Und er begann, das in seinem Leben umzusetzen. Und ich war sehr skeptisch, weil ich dachte, das ist doch seltsam, man streicht große Lebensmittelgruppen, das kann nicht gesund sein. Man bekommt einen Proteinmangel, all die Dinge, die man sich als jemand, der sich noch nicht wirklich mit pflanzlicher Ernährung beschäftigt hat, vielleicht fragt.

Aber ich war wirklich überrascht, weil er seine Marathonlaufzeit unglaublich verbessern konnte. Er lief einen Marathon, bevor er die Änderungen vornahm, und verbesserte seine Laufzeit um eine Stunde und 10 Minuten, was absolut phänomenal war. Und das erregte meine Aufmerksamkeit, also begann ich, selbst zu recherchieren und begann, die Kraft der pflanzlichen Ernährung zu verstehen. Und für mich ging es nicht um Leichtathletik, es ging mir nicht um sportliche Leistungsfähigkeit, ich wollte nur meinen Patienten helfen. Und so begann ich zu recherchieren, was könnte es für jemanden tun, der eine Herzkrankheit hat? Und was könnte es für jemanden tun, der Krebs vorbeugen möchte? Und was könnte es für jemanden tun, der hormonelle Probleme hat? Und was könnte es für jemanden tun, der Diabetes hat?

Und immer wieder erkannte ich anhand der Daten, dass es enorme Vorteile gibt. Also beschloss ich, es selbst auszuprobieren. Und zunächst tat ich es heimlich, weil ich vor meinem Mann nicht das Gesicht verlieren wollte, ich wollte nicht völlig durchfallen. Ich dachte, na ja, ich fange einfach an, pflanzliche Mahlzeiten zu kochen. Und ich werde keine große Ankündigung machen. Und dann, lol, und siehe da, etwa einen Monat, nachdem ich die Änderungen vorgenommen hatte, beschloss ich, einen Bluttest zu machen, und mir wurde klar, dass ich zum ersten Mal in meinem Erwachsenenleben in der Lage war, meine Lipidprofile in den normalen Bereich zu bringen. Und ein weiterer Vorteil, den ich nicht wirklich berücksichtigt hatte, war, dass ich beim Laufen keine Knieschmerzen mehr hatte, unter denen ich in meinen 20ern gelitten hatte. Und mir wurde klar, dass dies wirklich funktionieren könnte. Und dann geschah natürlich die Magie, als ich sowohl aus persönlicher Erfahrung als auch aus der Forschung das Selbstvertrauen hatte, es meinen Patienten zu empfehlen.

Matt: Wow, das ist großartig. Ich schätze, das bringt die Pflanzenperspektive ins Spiel. Sie sind jetzt also der Plant Power Doctor, also nehme ich an, das hat Ihre gesamte Praxis ziemlich beeinflusst?

Dr. Gemma Newman: Ja, ich finde es wirklich lustig, nicht wahr? Denn meine Praxis und die Art und Weise, wie ich mit meinen Patienten kommuniziere, haben so viele Aspekte, und Psychologie und Verhaltensänderungen sind ein wirklich wichtiger Teil davon. Aber erst als ich die enormen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung entdeckte, beschloss ich, mich an die sozialen Medien zu wenden, weil ich damals erkannte, dass es meiner Erfahrung nach keine Ärzte gab, die speziell darüber sprachen. Und ich wollte wirklich, dass die Menschen überall verstehen, was sie hoffentlich erreichen können. Und so entstand mein „Plant Power Dr. Monica“. Und dann wurde daraus natürlich ein Bestseller, was wunderbar ist.

Und ja, es beeinflusst meine Praxis, es ist etwas, das ich auf die eine oder andere Weise einbeziehen möchte, wenn meine Patienten dafür empfänglich sind, manchmal einfach den Samen zu säen. Manchmal möchten Patienten sofort enorme Veränderungen vornehmen, wenn sie besonders motiviert sind oder sich in einer schwierigen Situation befinden, aber jeder ist anders. Und das ist die Magie des Menschseins, ich denke, wir alle befinden uns zu unterschiedlichen Zeiten auf unterschiedlichen Reisen. Aber ich versuche, so viel wie möglich über die Kraft und die Vorteile einer gesunden pflanzlichen Ernährung zu sprechen.

Matt: Lassen Sie mich als skeptischen Patienten in Ihre Praxis kommen und aufschauen und denken: „Nun, Dr. Gemma, ich habe mir diese Ernährungspyramide mein ganzes Leben lang angesehen und ich sollte eine ausgewogene Mischung aus Milchprodukten und Fleisch zu mir nehmen. Und so denke ich im Allgemeinen, wenn ich ein gesundes Leben führen will, dann ist das genau das, was ich tun soll. Wie sollen Pflanzen diese Pyramide füllen, von der man uns vielleicht glauben gemacht hat, dass sie die optimale Art ist, sich gesund und ausgewogen zu ernähren?

Dr. Gemma Newman: Das ist eine sehr gute Frage, ich bin froh, dass Sie sie gestellt haben. Ich denke, in meiner Praxis stelle ich ihnen immer zuerst Fragen, denn wenn ich sage, Sie sollten mehr Pflanzen essen, kommen sie sofort mit einer solchen Frage zurück. Und ich denke, für mich ist es wichtig, zuerst herauszufinden, was ihnen wichtig ist, und das ist von Person zu Person unterschiedlich. Wenn es also einen Mann gibt, der ein Herzinfarkt hatte und seine Angina pectoris lindern möchte, damit er seine Tochter zum Traualtar führen kann, dann konzentriere ich mich darauf. Und wenn es eine Frau gibt, deren Mutter kürzlich Brustkrebs hatte und die ihr Risiko senken möchte, dann würde ich mich auf diese Dinge konzentrieren. Es geht also darum, herauszufinden, was ihnen wichtig ist, und sich darauf und auf die Daten zu konzentrieren, die dies unterstützen.

Und ich denke, die Leute verstehen im Allgemeinen, dass Ernährungsrichtlinien in der Regel aus der Betrachtung breiter Datenmengen und breiter Bevölkerungsgruppen stammen. Und wenn Sie Ihre Ernährung für spezifische Interventionen nutzen möchten, ist das eine ganz andere Perspektive als nur allgemein ausgewogene Ratschläge. Und manchmal spreche ich vielleicht ein wenig darüber, wie die Industrie den Zeitgeist beeinflussen kann, was meiner Meinung nach etwas ist, worüber einige Patienten mehr reden möchten. Aber letztendlich konzentriere ich mich auf sie und darauf, was sie von der Beratung brauchen und was sie sich für ihr zukünftiges Leben wünschen. Und wenn ich ihnen Informationen zu ihrem Zustand oder den Dingen, die sie interessieren, geben kann, für die sie empfänglich sind, dann sind sie viel motivierter, etwas zu ändern.

Matt: Interessant. Cool. Nun, wir kennen viele Leute, wenn wir in unserer Gemeinschaft kollektiv sagen würden, dass Stress ein riesiges Problem ist, mit dem wir alle während dieser Pandemie konfrontiert sind. Welche Rolle spielt also Essen bei der Stressreduzierung? Und welche anderen Maßnahmen können wir ergreifen, um unseren Stress abzubauen? Und welche Auswirkungen hat das auf das große, schlimme Wort, über das alle reden: Entzündung?

Dr. Gemma Newman: Ich meine, Essen kann eine enorme Wirkung haben. Und es ist interessant, weil ich mit meinen Patienten viel über den Stress gesprochen habe, den wir während der Pandemie hatten. Und ich denke, es ist ziemlich hart, weil ich Patienten sehe, die wirklich zu kämpfen haben, sie haben unterschiedliche finanzielle Umstände, enormen Stress, Ängste und es fällt ihnen manchmal schwer, Änderungen vorzunehmen. Aber wenn ich darüber spreche, wie nützlich Essen sein kann, dann ist es etwas, das sie tatsächlich in relativ kurzer Zeit in den Griff bekommen können. Es kann also wirklich hilfreich für sie sein. Ich würde also sagen, dass Essen für die Menschen eine wirklich wichtige Rolle spielt, es ist etwas, was die Menschen tun können, was ziemlich praktisch ist, um ihnen zu helfen, sich besser zu fühlen.

Ich möchte aber auch darauf hinweisen, dass es für viele Menschen nicht so einfach ist, einfach mehr Brokkoli oder Gemüse zu essen. Ich möchte die vielen psychischen Probleme, mit denen die Menschen insbesondere während der Pandemie konfrontiert waren, nicht herunterspielen, aber im Leben allgemein können viele Dinge passieren, die sich wirklich sehr schwierig anfühlen können. Und es gibt bestimmte psychische Erkrankungen, die Dinge wie Therapie und andere Ansätze erfordern, um den Menschen wirklich zu helfen. Das heißt aber nicht, dass die Ernährung keine wirklich wichtige Rolle spielen kann. Und auch dazu gibt es einige Forschungsergebnisse.

Interessanterweise habe ich einige Forschungsergebnisse aus Taiwan gelesen, denen zufolge sich Menschen, die mehr folatreiche Lebensmittel zu sich nehmen, subjektiv viel glücklicher fühlen. Es gibt Forschungsergebnisse von Felisa Jacks, die zeigen, dass eine eher mediterrane Ernährung als Intervention, als randomisierte Kontrollstudie, eine wirklich interessante Möglichkeit ist, die allgemeine Stimmung zu verbessern. Und in dieser speziellen Studie war sie tatsächlich wirksamer als Dinge wie soziale Unterstützung. Es gibt Studien aus den USA, die zeigen, dass Menschen, die für eine Versicherungsgesellschaft arbeiteten, als sie an dieser kontrollierten Studie teilnahmen, nicht nur ihre Produktivität am Arbeitsplatz, sondern auch ihre allgemeine Stimmung verbessern konnten, indem sie mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide aßen.

Wir können also auf praktischer Ebene sehen, dass es definitiv helfen kann, und es macht irgendwie Sinn, denn diese Nahrungsmittel nähren uns von innen heraus. Es gibt bestimmte Bestandteile dieser Nahrungsmittel, die wirklich hilfreich sein können, um uns bei der Bildung von Neurotransmittern zu helfen, die uns helfen, uns gut zu fühlen. Ich weiß nicht, ob Sie mit Ihrem Publikum schon einmal darüber gesprochen haben, aber die Aminosäure Tryptophan ist einer der Vorläufer von Serotonin, einem unserer Wohlfühlhormone. Und wir wissen, dass ballaststoffreiche Nahrungsmittel, die auch reich an Tryptophan sind, eine wunderbare Möglichkeit sind, unsere Stimmung potenziell zu verbessern, da diese Aminosäuren die Blut-Hirn-Schranke direkt passieren können.

Es wird viel über die Darmgesundheit und ihren Zusammenhang mit der psychischen Gesundheit gesprochen, und das stimmt. Aber das im Darm produzierte Serotonin passiert die Blut-Hirn-Schranke nicht, wohingegen Tryptophan, dessen Vorstufe, dies kann. Eine Studie hat gezeigt, dass sich der Verzehr von tryptophanreichen Nahrungsmitteln positiv auf die psychische Gesundheit auswirken kann. Interessanterweise kann es aber auch zu einem gewissen Wettbewerb zwischen den Aminosäuren kommen, um herauszufinden, welche die Blut-Hirn-Schranke passieren kann. Ballaststoffreiche Tryptophanquellen könnten also möglicherweise auch einen zusätzlichen Nutzen haben.

Sarah: Großartig. Danke. Ich würde also gerne etwas mehr über Stress selbst erfahren. Wir alle sind darauf vorbereitet zu wissen, dass Stress schlecht für uns ist. Man hört, Stress ist schlecht, Stress ist schlecht, lass dich nicht stressen, Stress ist schlecht, aber warum ist er so schlecht für uns? Welche physiologischen Auswirkungen hat das eigentlich? Und ich würde auch gerne etwas über die Auswirkungen von Stress auf das Immunsystem erfahren.

Dr. Gemma Newman: Sicher. Es ist interessant, dass Sie dazu sagen, dass Stress schlecht ist. Stress ist schlecht, denn Stress ist nicht unbedingt von Natur aus etwas Schlechtes. Es ist wichtig für uns, in Notzeiten eine voll funktionsfähige Kampf- oder Fluchtreaktion zu haben. Aber was uns in unserem Leben wirklich zu schaffen machen kann, ist, wenn wir uns in einer ständigeren Stress-Rückkopplungsschleife befinden, denn das kann für uns physiologisch ziemlich schädlich sein. Wenn wir über lange Zeiträume hohe Cortisol- und Adrenalinwerte haben, kann das unsere Immunreaktion tatsächlich dämpfen. Unser Immunsystem ist enorm komplex und in früheren Zeiten gab es Zeiten, in denen es lebenswichtig gewesen wäre, vor einem Raubtier oder einer Gefahr zu fliehen, aber den Rest der Zeit konnten wir eine allgemein friedlichere Physiologie aufrechterhalten. Wir könnten in unserem parasympathischen Nervensystem leben, unserem [unverständlich] Nervensystem, in dem unser Immunsystem normalerweise gedeiht. Wir können unsere Immunzellen effizienter machen, wenn wir uns in diesem parasympathischen Zustand befinden.

Und in der modernen Gesellschaft, im modernen Leben, vielleicht mit sozialen Medien und zunehmender Angst, geraten wir mehr in diese Kampf-oder-Flucht-Reaktion, was bedeutet, dass unsere Immunreaktion auch gedämpft wird. Diese Cortisol- und Adrenalinhormone führen im Wesentlichen dazu, dass wir zu diesem Zeitpunkt weniger dieser hilfreichen Immunzellen produzieren. Daher ist es wichtig, chronischen Stress anzugehen. Und chronischer Stress kann auch zu chronischen Entzündungen im Körper führen, oxidativer Stress, was wiederum etwas ist, wovon wir eine gewisse Menge brauchen. Tatsächlich tritt oxidativer Stress in unserem Körper ständig auf, als Teil unseres Lebens. Wir müssen für viele unserer Körperprozesse Sauerstoff verwenden, aber wenn es zu weit geht, bekommen wir Probleme und sind erschöpft.

Sarah: Danke.

Matt: Großartig. Sie haben in Ihrem Buch geschrieben, dass Stress tatsächlich immunsupprimierend ist. Könnten Sie kurz erläutern, was diese Aussage bedeutet und was wir dagegen tun können?

Dr. Gemma Newman: Nun, dieses Buch beschäftigt sich nicht mit psychischer Gesundheit und Stress, aber ich spreche ein wenig über oxidativen Stress und wie er uns beeinflussen kann. Und wie ich schon sagte, werden in unserem Körper durch eine Reihe physiologischer Mechanismen freie Radikale produziert, und es handelt sich dabei um aktive Sauerstoffmoleküle. Und ich stelle es mir gerne ein bisschen wie Stifte und ein Flipperautomat vor: Sie springen in uns herum, bewegen sich schnell und können dabei Schaden anrichten. Und es gibt bestimmte Dinge, die wir tun können, um diesen oxidativen Schaden zu reduzieren. Und diese Dinge werden im Allgemeinen durch die Spende von Elektronen vermittelt. Sie können diese freien Radikale, diese Sauerstoffspezies, sozusagen beruhigen, sodass sie sich beruhigen und viel weniger herumspringen, wenn Ihnen die Analogie gefällt.

Obst und Gemüse sind also großartig, weil sie im Wesentlichen Elektronenspender sind. Sie haben vielleicht auch schon davon gehört, dass Blaubeeren beispielsweise als Antioxidantien bezeichnet werden. Tatsächlich spenden sie Elektronen an diese oxidativen Spezies. Und das ist ein wichtiger Prozess, um Entzündungen im Allgemeinen zu reduzieren. Interessanterweise kann das Gleiche auch zutreffen, wenn man einfach barfuß im Gras herumläuft, denn auch hier geht es um die Elektronen im Boden und in der Erde und wie sie tatsächlich genutzt werden können, um oxidativen Stress in unserem Körper zu reduzieren. Dazu gibt es weniger Daten. Es gibt nur eine Handvoll Studien zu den potenziellen Vorteilen der Erdung. Aber wir wissen natürlich viel mehr über die Rolle von Obst und Gemüse und diesen Arten von Lebensmitteln bei der Reduzierung von oxidativem Stress. Das ist also sozusagen der grundlegende Mechanismus, durch den dies geschehen könnte.

Sarah: Tolle Erklärung. Mir hat die Flipper-Analogie gefallen, mein Gehirn war dabei

Matt: Und kombiniert mit dem britischen Akzent.

Sarah: Ich weiß.

Matt: Ich dachte, ich schaue den Discovery Channel.

Sarah: Sind es also nur pflanzliche Lebensmittel, die als Antioxidantien wirken und über diesen Mechanismus der Elektronenspende verfügen?

Dr. Gemma Newman: Ich meine, grundsätzlich. Wenn Sie also tierische Produkte essen, erhalten Sie bestimmte Nährstoffe, bestimmte Vitamine und Mineralien, aber im Allgemeinen können damit auch andere Probleme einhergehen. So gibt es beispielsweise in bestimmten Fleischprodukten andere potenzielle Karzinogene. Hämeisen wirkt stark oxidierend. Eisen ist also ein lebenswichtiges Element, das unser Körper braucht, aber wenn wir es in Form von Hämeisen zu uns nehmen, kann es oxidierend wirken. Nicht-Hämeisen hingegen ist weniger vorhanden. Allerdings nehmen wir von dem Nicht-Hämeisen möglicherweise nicht so viel auf. Es wäre also wichtig, darauf zu achten, dass Sie, je nach Ihren persönlichen Umständen, wenn Sie einen niedrigen Eisenspeicher haben, die Menge an Nicht-Hämeisen, die Sie aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten erhalten, erhöhen können, indem Sie Ihren eisenreichen Lebensmitteln eine Vitamin-C-Quelle hinzufügen. Vielleicht können Sie zum Beispiel etwas Zitrone über Ihr Curry pressen oder so etwas in der Art.

Und vermeiden Sie auch Tannine aus Dingen wie Tee. Wenn Sie diese also zu anderen Tageszeiten zu sich nehmen als zu den Mahlzeiten, ist das eine weitere Möglichkeit, die Menge an Eisen zu erhöhen, die Sie über Ihre Nahrung aufnehmen. Aber im Allgemeinen besteht die entzündungshemmende und antioxidative Komponente der Ernährung eher aus Obst, Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchten.

Matt: Wo gibt es also einige wirklich reichhaltige, antioxidative Lebensmittel?

Dr. Gemma Newman: Natürlich sind Obst, Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchte im Allgemeinen fantastische Antioxidantienlieferanten. Wenn Sie jedoch eine besonders konzentrierte Quelle wünschen, sind Beeren hervorragend, beispielsweise Blaubeeren und Himbeeren oder welche Beeren es sonst noch bei Ihnen gibt. Und Dinge wie grüner Tee können großartig sein. Matcha ist ebenfalls eine besonders gute Quelle. Und ich denke, solange Sie Obst und Gemüse, Nüsse, Samen, Vollkorn und Hülsenfrüchte bevorzugen, werden Sie eine schöne, breite Palette antioxidantienreicher Lebensmittel zu sich nehmen.

Matt: Großartig. Ich habe das gehört und wir haben mit einigen anderen Gästen über dieses spezielle Thema gesprochen. Es geht darum, dass Pflanzen tatsächlich Stress ausgesetzt sind und sich nie an diesen Stress angepasst haben, indem sie diese Polyphenole und solche Dinge produzieren, die, wie Sie sagten, enorme Antioxidantien sind. Im Grunde sagen Sie also, dass wir wirklich davon profitieren oder das aufnehmen können, woran sich die Pflanze angepasst hat, indem sie Erkältungen bekämpft und Viren bekämpft und all die Dinge, die die Pflanze tun muss, um zu überleben. Und wir profitieren tatsächlich auch davon?

Dr. Gemma Newman: Ja, das ist genau das, was ich sage. Ich nehme an, wir haben uns Seite an Seite mit der Natur entwickelt und es ist gut, diese Mechanismen nutzen zu können, die die Pflanzen zum Selbstschutz nutzen. Ja, das ist das, was ich sage, es ist wirklich gesund für uns.

Matt: Großartig. Empfehlen Sie Ihren Patienten, wenn möglich Bio-Lebensmittel zu essen, da diese einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweisen?

Dr. Gemma Newman: Ich habe keine Daten gelesen, die darauf hindeuten, dass Bio-Lebensmittel mehr Antioxidantien enthalten. Wenn Sie welche kennen, lassen Sie es mich wissen und ich werde sie mir ansehen. Wenn es um die Vorteile von Obst und Gemüse geht, neige ich dazu, zu empfehlen, dass es im Allgemeinen gut ist, mehr Obst und Gemüse zu essen. Viele der bevölkerungsbasierten Daten, die wir über die Vorteile und die Wirkung pflanzlicher Ernährung haben, stammen aus dem Verzehr konventionell angebauter Lebensmittel. Es gibt einige Studien, von denen die bemerkenswerteste, glaube ich, in Frankreich durchgeführt wurde. Sie zeigen, dass das Risiko einer bestimmten Krebsart, des B-Zell-Lymphoms, möglicherweise erhöht ist, wenn Bevölkerungen konventionell angebaute Lebensmittel statt Bio-Lebensmittel essen. Aber es gibt auch langfristige Studien mit großen Bevölkerungsdaten, die zeigen, dass Obst und Gemüse gesund sind, egal woher sie stammen. Ich denke also, es geht wirklich darum, herauszufinden, was für die Person vor mir praktisch ist.

Ich habe viele Patienten, die sich Bioprodukte nicht leisten können und viel hochverarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte essen. Vielleicht haben sie nicht gelernt, wie man kocht, oder hatten keine Möglichkeit, das zu lernen. Ich schätze, es hängt wirklich davon ab, wo Sie herkommen, wo Sie hinwollen und was Ihnen praktisch und zugänglich erscheint. Ich persönlich kaufe Bioprodukte, aber meistens nicht alles. Und ich denke, es gibt bestimmte Produkte, die wahrscheinlich leichter zu bekommen sind, wenn sie biologisch sind, im Gegensatz zu nicht biologischen Produkten. Manchmal ist es hilfreich, über bestimmte Dinge Bescheid zu wissen, wie die Schalen von Bananen und Avocados. Es ist vielleicht nicht unbedingt so wichtig, diese Dinge in Bioqualität zu haben.

Ich denke also, dass es für die Leute ein kontroverses Thema sein kann, insbesondere wenn sie nicht das Budget dafür haben. Und ich würde gerne lange über die Einschränkungen in der Gesellschaft und darüber sprechen, wo wir gerade stehen und wo ich die Dinge gerne hinführen würde und wie ich mir wünsche, dass regenerative oder konservierende landwirtschaftliche Techniken in Zukunft Priorität erhalten, damit wir den übermäßigen Einsatz von Pestiziden minimieren können, so wie wir in meiner Praxis den übermäßigen Einsatz von Antibiotika minimieren. Ich meine, es gibt eine Menge Dinge, über die ich in diesem Zusammenhang sprechen könnte, aber ich denke, die Botschaft, die man mit nach Hause nehmen sollte, ist wahrscheinlich, einfach mehr Gemüse zu essen, egal woher es kommt. Und wenn Sie daran interessiert sind, mehr darüber zu erfahren, wie Sie lokale Landwirte mit konservierenden landwirtschaftlichen Techniken unterstützen können, denn diese sind nicht immer biologisch zertifiziert, aber sie können enorm hilfreich für den Boden sein. Also, noch einmal, es kann ein etwas differenziertes Thema sein, aber es hängt davon ab, wo Sie anfangen und wohin Sie gehen.

Matt: Wir sprechen in unserer Gemeinde oft darüber, zum Bauernmarkt zu gehen. Und wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, können Sie natürlich einfach mit dem Bauern sprechen und sagen: „Hey, das ist vielleicht nicht offiziell Bio.“ Aber wenn Sie mit ihnen sprechen, sind sie …

Sarah: Wie baut man es an?

Matt: Und es kann immer noch genauso günstig sein wie im Supermarkt.

Dr. Gemma Newman: Ja, genau. Und das ist eine schöne Sache. Das ist eine tolle Empfehlung, denn Sie lernen die Person kennen, die Ihr Essen angebaut hat, und es ist schwer, Essen anzubauen. Ich weiß nicht, ob irgendjemand versucht, einen Gemüsegarten anzulegen, aber es ist ein echter Kampf, und ich finde es toll, diesen Respekt dafür zu haben, wie das Essen angebaut wird, wie schwierig es sein kann, was für eine Kunst es sein kann. Und ich denke, unsere Landwirte sind unsere landwirtschaftlichen Superhelden, und wenn wir sie dabei unterstützen können, zu gesunden und umweltverträglichen landwirtschaftlichen Techniken zurückzukehren, dann ist das umso besser.

Matt: Großartig. Wir haben vorher über Tryptophan gesprochen, und ich fand es wirklich interessant, was Sie gesagt haben, und die wichtige Rolle, die Aminosäuren spielen und die Blut-Hirn-Schranke überwinden können. Ich wusste nicht, ob wir einige Ihrer bevorzugten pflanzlichen Lebensmittel mit hohem Tryptophangehalt besprochen haben?

Dr. Gemma Newman: Kürbiskerne und Butternusskürbis enthalten besonders viel Tryptophan und auch Ballaststoffe. Ich denke, dass auch Sonnenblumenkerne eine großartige Nahrungsquelle mit hohem Tryptophangehalt sind. Denken Sie also an Ihre Art von orangefarbenem Gemüse, Wurzelgemüse und Samen, die ebenfalls eine großartige Tryptophanquelle darstellen.

Sarah: Großartig.

Matt: Super. Ich habe gehört, dass Sie Ballaststoffe erwähnt haben. Ich nehme also an, dass diese Lebensmittel gut für unsere Darmbakterien sind?

Dr. Gemma Newman: Oh, ja. Und wir alle lieben es, unsere Darmbakterien zu pflegen, und hoffentlich sind die meisten Ihrer Zuhörer jetzt wirklich begeistert von der Idee, wie Ballaststoffe ihnen dabei helfen können. Ballaststoffe sind so wichtig für die Ernährung dieser nützlichen Darmbakterien. Und sie können helfen, kurzkettige Fettsäuren zu produzieren, die tatsächlich auch eine Rolle bei der Regulierung einiger unserer Stresshormone spielen, was ein weiterer Mechanismus ist, durch den unsere Nahrung unsere Stimmung verbessern kann, weil sie einige dieser Dinge wie zum Beispiel Dopamin in unserem Darm regulieren kann. Ballaststoffe sind also wirklich, wirklich wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten psychischen Gesundheit sowie für alles andere, die Gesundheit des Immunsystems, sie sind großartig, um beides zu modulieren.

Sarah: Wunderbar. Ich hoffe, wir könnten uns etwas eingehender mit oxidativem Stress befassen. Auf welche Weise erhöhen wir möglicherweise unabsichtlich unsere Werte oder führen zu – ich weiß nicht, wie ich das in Worte fassen soll – unhaltbaren oxidativen Stresswerten und was ist das Endergebnis davon?

Dr. Gemma Newman: Ich meine, es gibt in der modernen Gesellschaft viele verschiedene Möglichkeiten, wie wir das tun könnten. Und ich denke, viele Dinge in unserem Körper sind sehr eng miteinander verbunden. Kommen wir also zurück zum Mikrobiom. Sie haben über die Rolle von Ballaststoffen gesprochen und wie wichtig diese für die mikrobielle Gesundheit und unsere Stimmung sind. Aber auch die allgemeine Unterstützung dieser mikrobiellen Populationen ist wichtig, um oxidativen Stress zu reduzieren. Und es gibt viele Möglichkeiten, wie unser Darmmikrobiom von der modernen Welt beeinflusst werden kann, nicht nur von der Nahrung, die wir zu uns nehmen. Die Mikroben haben ihren eigenen zirkadianen Rhythmus. Lange Nächte können sich also tatsächlich auf unsere Immungesundheit und aus diesem Grund auf unsere Darmgesundheit auswirken. Menschen, die in städtischen Umgebungen leben, haben möglicherweise ein leicht geschwächtes Darmmikrobiom im Vergleich zu Menschen, die in weniger städtischen Umgebungen leben.

Es gibt bestimmte Pestizidbelastungen, die die Gesundheit unseres Darmmikrobioms beeinträchtigen könnten, was absolut sinnvoll ist, da Pestizide offensichtlich antimikrobiell wirken sollen. Und wenn Sie diese Lebensmittel essen, können sie natürlich eine starke Wirkung auf unsere Mikroben haben. Was also sonst? Ich meine, es gibt so viele Menschen, die über die Verschmutzung der Ozeane nachdenken. Es gibt PCBs und Mikroplastik, die unsere Hormone stören und möglicherweise auch unser Darmmikrobiom stören und oxidativen Stress verursachen können. Ich denke, ich möchte nicht, dass es sich zu überwältigend anfühlt. Ich denke, manchmal hört man sich so etwas an und denkt: Nun, was kann ich tun? Alles ist giftig. Ich möchte nicht, dass sich die Leute so fühlen, ich möchte, dass sie sich gestärkt, hoffnungsvoll und aufgeregt fühlen. Und ich denke, zu wissen, was Sie in und um Ihr Zuhause und auf Ihrem Teller tun können, um sich besser zu fühlen, ist, wie ich hoffe, eine wirklich stärkende Sache.

Bevorzugen Sie also Obst und Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchte und denken Sie an Ihre Wasser- und Luftqualität. Wenn Ihnen das am Herzen liegt und Sie die geistige Kapazität dafür haben, könnte es je nach Wohnort sinnvoll sein, sich beispielsweise nach einem Wasserfilter umzusehen. Wenn Sie in einer sehr städtischen Umgebung mit hoher Luftverschmutzung leben, sollten Sie darüber nachdenken, Ihr Zuhause zu einem Ort zu machen, an dem Sie beispielsweise einen Luftfilter anbringen, damit Sie zumindest im Schlaf und zu Hause weniger Luftverschmutzung ausgesetzt sind. Solche Dinge könnten meiner Meinung nach einen wirklich wichtigen Einfluss haben.

Wenn Sie Grünflächen nutzen, haben Sie hoffentlich, wo auch immer Sie leben, Zugang zu einem örtlichen Park, was eine wunderbare Möglichkeit ist, das Nervensystem zu beruhigen und damit auch Ihr Immunsystem zu stärken, die Kampfstoffe aus Pflanzenstoffen aufzunehmen, das vielfältige Mikrobiom, das Sie durch den Aufenthalt in diesen Grünflächen einatmen können, die Fraktale und diese wiederkehrenden Muster in der Natur zu betrachten, wenn Sie in die Bäume hinaufschauen. Das sind alles Dinge, die kostenlos und frei verfügbar sind, hoffentlich für die meisten Menschen. Und ich denke, dass solche Dinge eine wirklich enorme Wirkung haben können, ohne dass die Leute es überhaupt merken.

Sarah: Wunderschön.

Matt: Interessant, ja. Das gefällt mir. Besonders, wie Sie sich während einer Pandemie denken werden, sind diese Dinge für jeden kostenlos verfügbar. Und das Merkwürdige ist natürlich, dass die Menschen, von denen wir wissen, dass sie an schwereren COVID-bedingten Symptomen leiden, typischerweise diejenigen sind, deren Stoffwechsel beeinträchtigt ist. Unser Immunsystem, angefangen bei unserem Darm, und die richtigen Lebensmittel zu essen, ist also ein großer Schritt nach vorne, um uns offensichtlich nicht nur vor COVID, sondern vor allem anderen zu schützen, was uns in dieser giftigen Welt anzugreifen versucht?

Dr. Gemma Newman: Und es gab kürzlich eine interessante Studie über Mediziner in Großbritannien. Sie führten Ernährungsfragebögen durch und fanden heraus, dass diejenigen Mediziner, die COVID ausgesetzt waren, mit einer eher pflanzlichen Ernährung weniger schwere Krankheitsverläufe hatten, was ich für eine wirklich interessante neue Studie hielt. Ich fand diese Studie wirklich interessant, und natürlich können wir das nicht auf eine große Bevölkerungsgruppe extrapolieren, wir können keine voreiligen Schlüsse ziehen, aber es war so ermutigend, diese Daten zu sehen. Und sie passen zu dem, was wir bereits über die Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung für unser allgemeines Wohlbefinden und unsere Gesundheit wissen.

Sarah: Gut gesagt. Vielen Dank, Dr. Gemma, dass Sie heute bei uns sind. Wir haben es geliebt, mehr über Sie und Pflanzen zu erfahren und uns noch mehr darüber zu freuen, all das und den Regenbogen auf unseren Tellern zu sehen. Also vielen Dank. Sie haben ein Buch, „The Plant Powered Doctor“, das im Januar herauskam und ein Bestseller wurde, was wirklich aufregend ist. Wenn also jemand, der zuhört, mehr über Sie erfahren und dieses Buch in die Hände bekommen möchte, wo kann er es finden?

Dr. Gemma Newman: Sie finden es auf gemmanewman.com oder in jedem guten Buchladen. Auf meiner Website gibt es tatsächlich jede Menge kostenlose Ressourcen und Links und Artikel und Dinge, die für Ihr Publikum von Interesse sein könnten. Wenn sie also einfach zu gemmanewman.com oder plantpowerdoctor.com weiterleiten möchten, gelangen Sie an dieselbe Stelle. Dort und natürlich auf Instagram sollten Sie Links zu meinem Buch und jede Menge Ressourcen finden können.

Sarah: Ausgezeichnet. Welcher ist der Plant Power Doctor?

Dr. Gemma Newman: Ja. Das stimmt. Gut gemacht, Sarah.

Sarah: Wunderbar. Also, nochmals vielen Dank. Es war uns eine Freude, Sie hier zu haben. Wir müssen Sie bald wieder einladen, um noch mehr Dinge zu besprechen. Es war tatsächlich schwierig, herauszufinden, worüber wir heute mit Ihnen sprechen sollten, weil mein Team sich Ideen überlegt hatte, wen wir interviewen könnten, und es war so, oh, wir könnten sie dies oder das oder das fragen, ich denke, sie wäre auch gut darin, darin, darin. Also müssen wir uns eines dieser anderen Themen besorgen, weil es so ein nettes Gespräch war. Also vielen Dank.

Dr. Gemma Newman: Vielen Dank. Es hat mir wirklich Spaß gemacht. Danke, dass ich hier sein durfte.

Matt: Nun, das war großartig, das hat mir wirklich gefallen. Lassen Sie uns also in den Kommentaren wissen, was Sie von dem Interview unten halten. Ich fand, dass es dort einige wirklich tolle Ausschnitte über Antioxidantien und ihre Wirkung sowie über Aminosäuren und Tryptophan gab. Und vielleicht haben Sie von dieser Sache gehört, dass Serotonin in Ihrem Darm produziert wird, und denken, dass dieses Serotonin in Ihr Gehirn gelangt, was ein bisschen differenzierter ist. Also würde ich das auch gerne klarstellen, was großartig war. Lassen Sie uns also in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten. Und wenn Sie uns wirklich mögen, geben Sie uns ein „Gefällt mir“ und abonnieren Sie uns, das würde uns wirklich den Tag versüßen. Also drücken Sie auf diese Schaltflächen und wir sehen uns nächste Woche.

Sarah: Bis dann.