Von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zur Nahrungsmittelfreiheit | Kirsten Greene

Kirsten Greene: Cool. Danke, Sarah. Und was mich definitiv zu einer großartigen Heilpraktikerin macht, ist, dass ich das alles durchgemacht habe. Ich weiß also, wie es sich anfühlt. Ich kann mich also definitiv auf einer ganz anderen Ebene in meine Klienten hineinversetzen. Ich hatte also viele Nahrungsmittelempfindlichkeiten oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten, wenn man sie so nennen will. Und ich entwickelte eine so gestörte Beziehung zum Essen. Ich hatte furchtbare Angst vor Essen. Ich hatte massive Angst vor Essen und je kränker ich wurde und je schlimmer meine Verdauung wurde, desto mehr Nahrungsmittelempfindlichkeiten hatte ich. Ich stelle es mir gerne so vor, als ob man an seine Toleranzgrenzen denkt. Also, wie tolerant ist man gegenüber einem bestimmten Nahrungsmittel oder nicht. Und bei Nahrungsmittelempfindlichkeiten ist es dosisabhängig. Während bei einer Nahrungsmittelallergie jede noch so kleine Menge schwere Reaktionen auslösen kann. Unsere Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelempfindlichkeiten betreffen also beide das Immunsystem.

Es gibt also kleine Bestandteile in der Nahrung, die Antigene genannt werden. Und dann setzt unser Immunsystem Antikörper als Reaktion auf Antigene frei. Im Falle von Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Nahrungsmittelallergien kann das Immunsystem also ein wenig durcheinander geraten. Und was normalerweise als harmlose Antigene betrachtet wird, auf die das Immunsystem nun reagiert. Das ist also ein Teil davon. Meine Geschichte ist, dass ich die meiste Zeit meines Lebens Verdauungsprobleme hatte, aber ich wusste nicht wirklich, dass ich Verdauungsprobleme hatte, weil das alles war, was ich wusste, und nicht wirklich jeder darüber spricht. Also dachte ich einfach, dass ich schwach war, emotional schwach, weil ich kein entspanntes Verhältnis zum Essen haben konnte. Es war immer sehr schwer für mich. Ich versuchte immer, das Essen so lange wie möglich zu vermeiden, weil ich gelernt hatte, dass das Essen weh tat, ich klagte immer über Bauchschmerzen.

Ich hatte nach dem Essen immer Blähungen. Ich war immer sehr müde. Ich habe das also schon in sehr jungen Jahren gelernt. Ich kann mich erinnern, dass ich, als ich etwa 10 war, wenn ich in der Schule einen Test hatte, am Tag davor versucht habe, nichts zu essen, weil mein Gehirn dann klarer war. Das war also der Nebel im Gehirn, der vom Essen kam. Es gab also so viele Dinge, die für mich negativ mit Essen assoziiert wurden. Es war also immer ein ziemlicher Kampf. Und das hat mich hierher gebracht. Ich bin also sehr, sehr dankbar. Ich liebe, was ich tue. Ich fühle mich jetzt fantastisch. Und ich genieße die Arbeit, die ich mache, wirklich. Als ich also all die Diäten machte, die versprachen, dass ich mich besser fühlen würde, als ich verschiedene Alternativen ausprobierte, jagte ich nach Frieden. Ich wollte einfach Frieden in meinem Körper. Ich wollte Frieden mit dem Essen haben. Ich wollte einfach eine friedliche Beziehung zum Essen und zu meinem Körper.

Und ja, das habe ich jetzt, was wirklich, wirklich toll ist. Als ich mit den Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu kämpfen hatte, verstand ich nicht, was in meinem Körper vor sich ging, also war es für mich so verwirrend und ich fühlte mich so losgelöst von meinem Körper. Und leider sind es oft, insbesondere bei IBS und SIBO, aufgrund des Ballaststoffgehalts die gesunden Nahrungsmittel, die am meisten Blähungen und Reaktionen verursachen. Das ist also so frustrierend. Man macht also alles richtig, trinkt viel Wasser, macht alle Übungen, isst alle gesunden Nahrungsmittel und fühlt sich trotzdem schrecklich. Es fühlte sich wirklich, wirklich unfair an. Als Naturheilkundler wissen wir also gerne alles über alles und wir sprechen oft über unsere Grundursachen und darüber, Ihre Grundursache zu finden, damit Sie sie von dort aus heilen können, damit es Ihnen besser geht und es Ihnen auch so gut geht.

Ich kann Ihnen immer noch nicht die eigentliche Ursache all meiner Probleme nennen, aber ich weiß, dass ich als Kind viele Antibiotika nehmen musste. Ich weiß, dass ich bestimmte Nahrungsmittel eingeschränkt habe. Ich weiß, dass ich zu lange die Ketodiät gemacht habe. All diese kleinen Dinge summierten sich also zu großen Dingen. Und um das zu überwinden, habe ich es rückwärts entwickelt und alle Teile meines Verdauungssystems geheilt und die ganze notwendige emotionale Arbeit geleistet, um dorthin zu gelangen, wo ich jetzt bin. Wegen meiner Nahrungsmittelunverträglichkeiten habe ich also lange Phasen durchgemacht, in denen ich bestimmte Nahrungsmittel eingeschränkt habe. Und wenn wir etwas nicht haben, können wir keine Toleranz dagegen aufbauen, es würde intolerant werden. Und ich weiß, wenn Sie jemanden kennen, der einfach keinen Alkohol trinkt, und Sie ihm ein oder zwei Gläser Wein geben, wird er wahrscheinlich ziemlich schnell betrunken. Er hat also keine Alkoholtoleranz.

Und bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten wird ein Teil des Immunsystems involviert sein und etwas freisetzen, das IgG genannt wird. Wenn also jemand, der zuhört, schon einmal einen Test auf Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten gemacht hat, kann er sehen, auf welches Immunglobulin getestet wurde. IgG korreliert also mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -unverträglichkeiten. Und dann zeigt IgE, Immunglobulin E, Nahrungsmittelallergien an. Nahrungsmittelallergien neigen also dazu, eine sofortige und ziemlich schwere Reaktion hervorzurufen, wie etwa eine Anaphylaxie, bei der man nicht atmen kann. Und die üblichen Nahrungsmittelallergien können Erdnüsse oder Baumnüsse, Schalentiere, Eier und dergleichen sein. Man kann auch eine Unverträglichkeit gegenüber Eiern haben. Und dann könnten die Reaktionen, die man bei einer Allergie bekommen könnte, eine Anaphylaxie sein, es könnte sich um einen Ausschlag in Form von Nesselsucht handeln, da dies in der Regel in einem anderen Teil des Körpers auftritt, der nicht unbedingt das Verdauungssystem ist, und super, super schnell.

Eine Unverträglichkeit hingegen spüren wir eher im Verdauungssystem und es kann eine verzögerte Reaktion sein. Und sie ist, nun ja, ich sage laktoseabhängig. Das könnte also bedeuten, dass Sie ein- oder zweimal pro Woche ein Stück Brot essen und es Ihnen absolut gut geht. Aber wenn Sie jeden Tag Brot essen, kann es Ihnen schlecht gehen. Es hängt also davon ab, wie viel Ihr Körper verträgt oder nicht. Und es gibt einige Allergien, die man überwinden kann, das ist in der Regel bei Milch oder Eiern der Fall. Während Baumnuss- oder Erdnussallergien in der Regel ein Leben lang bleiben, können Sie Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten durchaus heilen. Das bedeutet, den Grund dafür herauszufinden, diese Probleme zu lösen, und dann eine schrittweise Wiedereinführung auf langsame, methodische Weise vorzunehmen. Das ist wirklich cool. Ich habe also keine Empfindlichkeiten mehr. Ich fühle mich großartig, wenn ich alle Nahrungsmittel bekomme.

Sarah: Juhu. Fantastisch. Was für eine tolle Art, Sie haben meine Frage perfekt beantwortet. Sie haben die Definition in Ihre Geschichte eingeflochten. Ich dachte, ich hatte nicht das Gefühl, dass meine Frage sehr stark war, aber Sie haben sie mit Ihren tollen Antworten zu einer starken Frage gemacht. Vielen Dank dafür. Ich bin also froh, dass Sie das gleich zu Beginn gesagt haben, denn ich glaube, viele Zuhörer wollen diesen Teil wissen: Kann ich besser werden? Gibt es etwas, das mich für den Rest meines Lebens begleiten wird? Aber bevor wir uns damit befassen, wie wir das Problem beheben können, wäre es meiner Meinung nach gut, ein wenig über häufige Anzeichen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu sprechen, die möglicherweise nicht mit der Verdauung zusammenhängen. Sie sagten also vorhin, Sie könnten Blähungen haben, Sie haben vorhin erwähnt, dass Sie persönlich unter Gehirnnebel litten. Was könnten andere Anzeichen dafür sein, dass jemand mit seinem Essen nicht gut zurechtkommt?

Kirsten Greene: Teilen Sie diese Liste der Symptome und wie gut die meisten davon sind. Ich habe definitiv den Gehirnnebel. Der Gehirnnebel ist wie diese Watte in Ihrem Gehirn. Es ist schwer, sich zu konzentrieren. Alles ist ein bisschen eng da drin. Ich hatte auch immer pochende Kopfschmerzen. Ich hatte also ein Problem mit histaminhaltigen Lebensmitteln, ich hatte eine Histaminintoleranz. Wenn ich also Lebensmittel mit hohem Histamingehalt aß, sagen wir, aus der Dose. Ich erinnere mich, wie ich eines Tages vom Yoga-Unterricht nach Hause kam und so hungrig war und das war der Höhepunkt meiner Unverträglichkeiten, ich konnte nicht einmal ein Gemüse ansehen, ohne Blähungen zu bekommen. Ich war also wirklich hungrig.

Also, vor drei Dosen Thunfisch. Und ich hatte so rasende Kopfschmerzen. Mein Herz schlug wirklich, wirklich weit, man kann Herzrhythmusstörungen haben. Und meine Haut hat super, super gejuckt. Und ich war so ängstlich und in dieser Nacht konnte ich wegen der Schlaflosigkeit überhaupt nicht schlafen. Es kann also eine Histaminintoleranz sein. Man kann auch Nesselsucht bekommen und am Ende Akne. Akne ist eine sehr entzündliche Erkrankung. Wenn Sie also eine Entzündung im Darm verursachen, können Sie Entzündungen auf Ihrer Haut bekommen und es kann Probleme mit Ihrem Energieniveau verursachen. Also war ich immer müde. Es gibt also so viele Dinge außerhalb des Verdauungssystems, auf die man achten muss. Das sind die wichtigsten.

Matt: Großartig.

Sarah: Nicht so toll.

Matt: Nein, ich meine großartig in einem-

Sarah: Gut gesagt.

Matt: Gut gesagt, ja. Jeder leidet im Moment darunter [Übersprechen].

Kirsten Greene: [Übersprechen].

Matt: Großartig, aber im Moment beschissen.

Kirsten Greene: Es ist wirklich, wirklich schlimm. Ja, es ist so frustrierend und das Frustrierende ist, dass es für jemanden, der das nicht selbst durchgemacht hat, wirklich schwer ist, sich hineinzuversetzen. Ich erinnere mich sogar daran, wie ich nach dem Essen ständig aufgebläht war und im sechsten Monat schwanger war. Und ich habe mit einer anderen Naturheilpraktikerin geplaudert, die sich mit solchen Sachen auskennt. Und ich erinnere mich, wie ich eines Tages mein Oberteil hochhob und ihr meinen aufgeblähten Bauch zeigte. Und sie meinte: „Du steckst ihn einfach raus.“ Das ist so abweisend. Warum sollte ich das tun? Ich würde das nicht tun. Wenn also jemand, der das nicht selbst durchgemacht hat, wirklich schwer hineinzuversetzen ist. Wenn also jemand, der zuhört, das durchmacht und Ihr Partner oder Ihr Freund oder Ihre Mutter es einfach nicht versteht, kann es sein, dass sie es leider nicht verstehen, es sei denn, sie erleben es selbst.

Sarah: Auf jeden Fall. Aber Sie könnten Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten als Werkzeug nutzen, so wie ich es getan habe. Ich war früher extrem unempfindlich gegenüber Weizen. Also habe ich es wie eine Schlaftablette verwendet. Wenn ich einen langen Flug hatte, konnte ich eine Schüssel Weet-Bix essen und war den ganzen Flug über bewusstlos.

Kirsten Greene: Na bitte, das ist etwas Positives.

Sarah: Wie auch immer. Nicht empfehlenswert. Also übergebe ich das Wort an dich, Matt.

Matt: Also gut, von der vorsätzlichen Vergiftung bis [unverständlich].

Kirsten Greene: Was könnte dort passieren, wenn Sie [unverständlich]

Matt: Wenn du schlafen musst, vergifte dich einfach selbst.

Kirsten Greene: ... dahinter. Wenn wir viele Entzündungen im Verdauungssystem verursachen und diese dann Entzündungen im ganzen Körper verursachen, wenn sie Entzündungen im Gehirn verursachen, ja, dann können wir mit Sicherheit super, super schläfrig werden.

Sarah: So macht man das.

Kirsten Greene: Nicht schlecht.

Matt: Sie haben also erwähnt, dass einige dieser Dinge ziemlich heimlich sind. Es ist wirklich interessant, mehr darüber zu erfahren. Ich meine, wir haben einige Tests durchgeführt, und es dürfte interessant sein zu hören, was Sie über die Tests denken, und dann zu fragen: Wenn Sie die Tests nicht durchführen, was sind dann die genauesten Methoden, die Sie herausfinden können? Wir haben uns ein wenig mit der Wissenschaft befasst, aber was tun Sie, wenn es ein paar Tage später, eine Woche später auftauchen kann? Es ist ein bisschen verwirrend. Oder nicht?

Kirsten Greene: Es kann so verwirrend sein. Und weil es dosisabhängig ist, sagen wir, Sie haben am Montag Eier zum Frühstück gegessen, und das war in Ordnung. Und dann haben Sie am Dienstag genau dasselbe Frühstück gegessen, und das war in Ordnung. Und dann haben Sie am Mittwoch genau dasselbe Frühstück gegessen, aber es war nicht in Ordnung. Warum sollten Sie dann vermuten, dass es am Frühstück lag, wenn Sie es am Tag zuvor gegessen haben und am Tag davor war es in Ordnung? Was also bei Unverträglichkeiten passieren kann, ist, dass Sie eine verzögerte Reaktion bekommen und dann können Sie... Ich spreche gerne über die Eimerfüllstände, also wie voll ist Ihr Eimer? Dies wird oft im Zusammenhang mit Histaminintoleranz erwähnt, aber ich denke, dass es auf alle Empfindlichkeiten zutrifft. Nehmen wir also an, Ihre Eimerfüllstände sind ziemlich niedrig, Sie können ein wenig mit Ihrer Unverträglichkeit umgehen und es wird nicht dazu führen, dass die Füllstände zu sehr ansteigen, lassen Sie mich eigentlich meine Wasserflasche verwenden.

Nehmen wir also an, diese Wasserflasche ist etwas mehr als halb voll. Ich habe also noch etwas Platz, bevor es überläuft und Symptome verursacht. Am Montag sind meine Werte also wirklich niedrig. Also gebe ich ein paar Eier hinzu. Vielleicht ziehe ich mich zurück, um auszusteigen, und das erhöht sie ein wenig, aber nicht genug, um überzulaufen. Am Dienstag erhöht es sie noch ein wenig, aber nicht genug, um überzulaufen. Am Mittwoch erhöht es sie zu sehr und jetzt läuft es über, und jetzt bekomme ich die Symptome der Unverträglichkeit. Und dann mit dem Immunsystem, wenn wir an den Punkt kommen, an dem wir das ausgelöst haben, und jetzt haben wir einen Schub, wird es wahrscheinlich etwa drei Tage dauern, bis es sich wieder beruhigt. Also wissen Sie, wenn Sie es übertrieben haben und jetzt einen Schub haben und all diese Symptome haben, werden Sie sich viel besser fühlen, wenn Sie die Dinge etwa drei Tage lang beruhigen können. Und wenn ich „beruhigen“ sage, meine ich, kehren Sie zu den Nahrungsmitteln zurück, von denen Sie wissen, dass sie derzeit für Sie wirken, und Ihre Werte wieder sinken, und versuchen Sie es dann erneut mit einer niedrigeren Dosis.

Ehrlich gesagt bin ich kein großer Fan von Tests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -empfindlichkeiten. Toleranzen zeigen sich, wenn Sie das jeweilige Nahrungsmittel gegessen haben, und sie zeigen sich auch nicht, wenn Sie es nicht gegessen haben, weil unser Immunsystem als Reaktion auf die Antigene Antikörper freisetzt. Die Antigene sind also die fremden Eindringlinge, die Antikörper sind das, was unser Immunsystem freisetzt. Aber wenn Sie das Nahrungsmittel nicht gegessen haben, wird Ihr Körper die Antikörper nicht freisetzen. Um auf die Allergie zurückzukommen: Bei Zöliakie spricht man von einer Glutenallergie, während viele andere Menschen eine Glutenunverträglichkeit haben. Wenn Sie also einen Zöliakietest machen möchten, können Sie mit einem Gentest beginnen. Es gibt zwei Gene, HLA DQ2 und HLA DQ8. Wenn Sie diese Gene nicht haben, können Sie niemals Zöliakie bekommen.

Das ist also ein wunderbarer erster Ansatzpunkt. Wenn Sie diese Gene haben, besteht eine Wahrscheinlichkeit von 1:30, dass Sie Zöliakie entwickeln, je nachdem, was Sie mit Ihrem Leben machen. Trinken Sie also viel Wasser? Treiben Sie Sport? Schlafen Sie gut? Sie werden wahrscheinlich keine Zöliakie entwickeln. Wenn Sie unter starkem Stress stehen und rauchen, exzessiv trinken und schlechtes Essen zu sich nehmen, dann könnten Sie Zöliakie bekommen. Und um eine vollständige Diagnose zu erhalten, müssen Sie einen Transgewebe-Glutaminasetest durchführen, bei dem die Antikörper gemessen werden, die als Reaktion auf das Antigen freigesetzt werden. Damit dieser Test jedoch wirksam ist, müssen Sie Gluten zu sich nehmen. Sie müssen also sechs Wochen lang täglich das Äquivalent von mehr als vier Scheiben Brot essen. Und dann machen Sie diesen Transgewebe-Glutaminasetest.

Und wenn Sie diesen Glutentest nicht gemacht haben, wird das Testergebnis nicht genau genug sein. Wenn Sie also sechs Wochen lang jeden Tag vier Scheiben Brot essen, verursacht das bei jedem Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -allergie Entzündungen im Verdauungssystem. Und bei den Unverträglichkeitstests kann es davon abhängen, was Sie zum Zeitpunkt des Tests gegessen haben. Es kann von Ihrem Flüssigkeitshaushalt abhängen, von Ihrem Stresslevel, davon, ob Sie eine Erkältung oder Grippe hatten. Es gibt also so viele Variationen, dass ich ihnen nicht allzu viel Anerkennung schenke. Wie heißt das Wort? Bei Nahrungsmittelunverträglichkeitstests. Ich schaue sie mir an, wenn ein Kunde einen gemacht hat. Und wenn etwas im roten Bereich auftaucht, dann ja, okay, wir können das für eine Weile weglassen, bevor wir es wieder einführen. Aber ich bevorzuge es, ein Ernährungs- und Stimmungstagebuch zu führen.

Sie kennen Ihren Körper also besser als jedes Labor. Sie sind derjenige, der in Ihrem Körper lebt. Sie wissen, wie Sie sich an einem bestimmten Tag fühlen. Und dann zum Thema Essen – ich nenne es Essens- und Stimmungstagebuch, weil andere … Entschuldigung, andere Symptome, die Sie vielleicht nicht mit Ihrem Verdauungssystem in Verbindung bringen. Ich habe vorhin erwähnt, dass ich wirklich schlimme Ängste hatte, so schlimme Ängste und so schlimme soziale Ängste. Wenn ich versuchte, mit mehr als einer Person gleichzeitig zu sprechen, flippte ich aus und bekam einen sozialen Kater und musste zwei Tage lang wieder ins Bett. Achten Sie also nicht nur darauf, ob Sie aufgebläht oder verstopft sind oder ob Sie Durchfall haben. Sondern auch darauf, wie es um Ihre Angst steht. Wie ist Ihr Glücksniveau? Fühlen Sie sich gut und ruhig? Schlafen Sie gut? Und wenn Sie dann nur fünf Tage lang ein Essens- und Stimmungstagebuch führen, können Sie es auch länger machen, wenn Sie möchten, aber mindestens fünf Tage und ein Wochenende dazu, weil die Gewohnheiten am Wochenende ein bisschen anders sind, und schreiben Sie alles auf, was Sie essen.

Also nicht nur, dass ich Suppe gegessen habe, sondern was in der Suppe war? Nicht nur, dass ich einen Salat gegessen habe, was genau war in dem Salat? Und dann schreiben Sie die Symptome auf, die Sie lösen möchten. Wenn Sie also Angstzustände haben, wie ängstlich waren Sie an diesem Tag auf einer Skala von eins bis zehn? Wenn Sie Blähungen haben, wie aufgebläht waren Sie an diesem Tag auf einer Skala von eins bis zehn? Und dann können wir sagen: „Ich bin aufgebläht.“ Aber wie aufgebläht sind Sie? Sie können also sehen, oh, am Montag war ich bei acht von zehn. Mittwoch war ich nur bei drei von zehn. Das war ein guter Tag. Und wenn wir das dann aufgeschrieben haben, ist es viel einfacher, Zusammenhänge herzustellen. Wenn Sie also sehen, dass Sie am Montag, Mittwoch und Donnerstag Tomaten gegessen haben und Ihre Symptome an diesem Tag schlimmer waren, können wir sie vielleicht vorerst beiseite legen.

Man möchte nichts für immer weglassen. Ich glaube nicht, dass wir das Problem beheben wollten, damit wir diese Dinge wieder essen können. Wenn Sie sich das Bein brechen und nichts dagegen unternehmen, wird es nie wieder geheilt oder Sie können Ihr Bein nie wieder benutzen. Wenn Sie jedoch ein Set im Auto bekommen, also Ihre Krücken benutzen, die Physiotherapie machen und dann Ihr Bein wieder benutzen können, wäre das eine bessere Lösung. Wenn Sie also auf etwas reagieren, z. B. auf Tomaten, sollten Sie, anstatt nie wieder Tomaten zu essen, das Problem lösen, warum Sie die Tomaten nicht vertragen, und sie dann wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen. Und dann gibt es auch noch verschiedene Kategorien verschiedener Lebensmittel. Wenn Sie also feststellen, dass Sie auf Tomaten und auch auf Paprika oder Paprika reagieren, reagieren Sie vielleicht auch auf Gojibeeren, weil sie zur gleichen Kategorie anderer Lebensmittel gehören, nämlich den Nachtschattengewächsen.

Dann gibt es die histaminreichen Lebensmittel. Wenn Sie auf ein histaminreiches Lebensmittel reagieren, reagieren Sie möglicherweise auch auf ein anderes histaminreiches Lebensmittel. Und noch einmal: Wir wollen keine Angst vor Lebensmitteln bekommen. Ich kann durchaus Angst vor Lebensmitteln bekommen. Und ich hatte die Einstellung: „Das kann ich nicht essen“, dass wir eigentlich alles essen können, was wir wollen, aber ich frage mich, wie wir uns dabei fühlen werden. Das ist auch eine nette kleine Veränderung, die man beginnen kann. Und anstatt zu sagen: „Ich kann kein Brot essen“, heißt es: „Ich entscheide mich dagegen.“ Das ist viel ermächtigender. Es fühlt sich im Körper viel besser an.

Sie können also tun, was Sie wollen, aber es gibt bestimmte Dinge, die Ihnen ein besseres Gefühl geben, und bestimmte Dinge, die Ihnen ein schlechteres Gefühl geben. Das ist es, was Sie tun. Gehen Sie also Ihr Ernährungs- und Stimmungstagebuch durch und versuchen Sie, Zusammenhänge herzustellen. Versuchen Sie, nicht davon besessen zu werden, denn das kann auch zu weiteren Problemen führen. Gehen Sie aus Neugier an die Sache heran, z. B. was lässt mich besser fühlen? Was lässt mich nicht so gut fühlen? Und gehen Sie von dort aus weiter.

Sarah: Wie lange würden Sie empfehlen, dieses Essens-Stimmungstagebuch zu führen?

Kirsten Greene: Mindestens fünf Tage, einschließlich eines Wochenendes, da die Gewohnheiten am Wochenende etwas anders sind.

Sarah: Okay, was ist dann der nächste Schritt? Ich schätze, vielleicht hat jemand in seinem Tagebuch einen roten Faden entdeckt. Wie geht es dann weiter?

Matt: Das wäre Sarahs Diät. Sie muss schlafen. Iss, warte. [unverständlich] Diät für dich. Übers Land fliegen. Sie muss schlafen. Warte. Ich frage mich, ob da ein Zusammenhang besteht. Ich frage mich.

Kirsten Greene: Das frage ich mich.

Sarah: An alle, die meinen Sarkasmus vorhin nicht bemerkt haben: Ich empfehle nicht, dass Sie sich mit Ihrer Nahrungsmittelunverträglichkeit vollstopfen.

Matt: Ich habe Gluten zu mir genommen und bin zu einem [unverständlich] gegangen. Mache eine Diät. Untersuche das.

Kirsten Greene: Was könnte los sein? Wenn wir feststellen, dass etwas mit uns nicht stimmt, ist der erste Schritt, uns dessen bewusst zu werden. Wenn Sie also jetzt herausgefunden haben, dass wir Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben, wollen wir an einen Punkt gelangen, an dem wir sie wieder essen können. Dann geht es darum, herauszufinden, warum wir möglicherweise empfindlich auf ein bestimmtes Nahrungsmittel reagieren. Dabei spielen verschiedene Mechanismen eine Rolle. Wie bereits erwähnt, betrifft das das Immunsystem, aber warum ist das Immunsystem überhaupt verrückt geworden? Es gibt so viele verschiedene Verdauungsprobleme, die unterschiedliche Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursachen können. Wir kümmern uns also um IBS, das Reizdarmsyndrom, das nur eine Ansammlung von Symptomen ist. Das sagt Ihnen nicht wirklich, was bei Ihnen los ist. Dann könnte es SIBO geben, eine bakterielle Überwucherung des Dünndarms. Sie können ein durchlässiges Darmsyndrom haben, das oft nicht dadurch verursacht wird. Das kommt gleichzeitig, und ich würde auch auf Dinge im Nervensystem achten.

Wir haben also so viele Nervenenden in unserem Verdauungssystem. Es gibt 500 Millionen Nervenenden in unserem Verdauungstrakt, verglichen mit rund 300 Millionen in unserem zentralen Nervensystem. Es wird also unser eigenes enterisches Nervensystem genannt. Es ist sogar ein kleines Gehirn für sich. Wenn also Ihr Nervensystem wie das des restlichen Körpers überlastet ist, wenn Sie nicht ständig in höchster Alarmbereitschaft sind und Ihren Stress nicht richtig bewältigen können, wird auch das Nervensystem in Ihrem Verdauungssystem betroffen sein. Und dann haben wir etwas, das viszerale Überempfindlichkeit genannt wird. Wenn Ihre Nervenenden in Ihrem Verdauungstrakt überempfindlich sind, können Sie auch auf das Essen reagieren. Es ist also wichtig, herauszufinden, warum Sie SIBO haben, warum diese ... Entschuldigung, wir sehen uns beim Gehirn. Warum Sie diese Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben und es von dort aus wieder lösen. Ich kannte meine einzige Grundursache nicht und bekam SIBO, und das war die Ursache dafür, es war eine Kombination verschiedener Faktoren.

Wenn Sie also feststellen, ob etwas zugrunde liegt und Sie keine schwerwiegende Erkrankung wie SIBO oder SIFO oder etwas anderes haben, kann es ganz einfach sein, dies herauszufinden. Ich sage nicht, dass es einfach ist und dass diese beiden Krankheiten sehr unterschiedlich sind, aber es kann ganz einfach sein, sie zu überwinden. Sie müssen also möglicherweise Ihre größten Auslöser für einige Zeit beseitigen, Nahrungsmittel finden, die Ihnen gut tun, und dort beginnen. Und dann müssen Sie wahrscheinlich Ihren Darm reparieren. Es gibt ein paar verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die sehr gut für die Heilung Ihrer Darmschleimhaut sein können, wie Glutamin oder Rotulme, und dann eine schrittweise Wiedereinführung dieser Nahrungsmittel. Wir können also eine Unverträglichkeit überwinden, beispielsweise eine Laktoseintoleranz, und zwar auf zwei Arten: zum einen durch ständige Exposition. Also ständiges Trinken von Milch, was ich nicht wirklich empfehle, und zum anderen, indem Sie auf Ihr Mikrobiom achten.

Es gibt also verschiedene Arten von Bakterien in unserem Mikrobiom in unserem Verdauungssystem, die verschiedene Arten von Nahrungsmitteln zerlegen. Die Nahrung der Bakterien sind also Ballaststoffe. Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile der pflanzlichen Nahrung. Unsere menschlichen Zellen zerlegen sie also nicht. Das übernehmen die Bakterien. Wenn wir also ein trauriges, hungerndes Mikrobiom haben, kann es nicht die Arbeit verrichten, für die es geschaffen wurde. Unser Körper ist so unglaublich, wenn er im Gleichgewicht ist. Er ist diese erstaunliche, sich selbst regulierende Maschine, der wir eigentlich nicht viel Aufmerksamkeit schenken müssen. Wir müssen uns nur richtig darum kümmern, und sie erledigt den Rest. Wenn wir also ein Mikrobiom haben, das einige Zeit lang nicht gut ernährt wurde, kann es nicht die Arbeit verrichten, für die es geschaffen wurde, nämlich die Nahrung zu zerlegen und Ihnen dann die Sachen zu geben, die wir wollen, und dann dabei zu helfen, die Sachen auszuscheiden, die wir nicht wollen.

Wenn wir also an unserem Mikrobiom arbeiten und es stärken können, kümmert es sich um die meisten anderen Dinge, über die wir nicht einmal nachdenken müssen. Und ein Indikator für die Gesundheit des Mikrobioms ist seine Vielfalt. Wenn Sie also beispielsweise an den Amazonas-Regenwald denken, denken Sie: „Oh, wie vielfältig ist der denn?“ Er ist super gesund und lebendig. Und verschiedene Arten von Ballaststoffen ernähren verschiedene Arten von Bakterien. Daher bauen verschiedene Arten von Bakterien verschiedene Arten von Ballaststoffen ab. Wenn Sie also nur fünf verschiedene Arten von Lebensmitteln essen, haben Sie eine sehr begrenzte Vielfalt an unterschiedlichen Ballaststoffen, was wiederum bedeutet, dass Sie eine begrenzte Vielfalt an Bakterien haben.

Es gibt also einen Doppelschlageffekt. Je mehr Ballaststoffe wir essen, desto mehr verschiedene Bakterienarten essen wir. Aber man muss auf jeden Fall langsam anfangen, denn wenn sie eine Zeit lang nicht ernährt wurden, wäre es keine gute Idee, von fünf verschiedenen Lebensmitteln auf das umzusteigen, was ich jetzt esse. Ich habe eine Weile gebraucht, um hierher zu kommen. Am schlimmsten war es, als ich Hühnchen und Eier aß und kein einziges Gemüse ansah, weil ich davon so stark aufgebläht wurde. Dadurch habe ich mich selbst in eine kleine Ecke gedrängt. Ich musste also sehr langsam wieder herauskommen, aber ganz hier. Und wenn ich langsam sage, meine ich, ein Teelöffel auf einmal reicht aus und wird empfohlen. Es gibt so viele Untersuchungen, die zeigen, dass ein Teelöffel einer Lebensmittelart ausreicht, um die Bakterien in Ihrem Mikrobiom zu ernähren.

Es ist also, als würde man sie behutsam wieder gesund pflegen, und je stärker sie werden, desto mehr können sie vertragen. Dann können Sie von da an weitere Dinge hinzufügen. Anstatt also zu versuchen, einen ganzen Apfel zu essen, versuchen Sie an einem Tag einen kleinen Bissen Apfel. Sie versuchen es also am Montag und dann am Mittwoch noch einmal und am Freitag noch einmal. Es scheint superlangsam und wird manchmal frustrierend sein, aber Sie kommen so viel schneller ans Ziel. Es ist eine langsame und stetige Wiedereinführung der Nahrungsmittel.

Sarah: Das gefällt mir. Bei unserem letzten Coaching-Gespräch, bei dem Sie für einige unserer Community-Mitglieder zugeschaltet waren, haben Sie die kleine Illustration eines Setzlings gezeigt. Ich weiß nicht, ob Sie sich daran erinnern, aber vielleicht könnten Sie es uns erzählen, denn ich fand, das war eine tolle kleine Illustration.

Kirsten Greene: Sicher. Ich erinnere mich, dass wir in der Schule ein wenig Naturwissenschaftsunterricht hatten, bei dem wir einen kleinen Samen zwischen zwei Watteschichten legten. Die Watte ist feucht genug, um den Keimling zum Leben zu erwecken. Und er beginnt zu keimen. Wenn ich einen ganzen Eimer Wasser ausschütten würde, würde ich meinen armen kleinen Keimling einfach zerquetschen und das wäre zu viel. Deshalb wollen wir ihn behutsam gesund pflegen, damit er stark wird und wie ein Baum, der extrem stark und stark ist. Und dann können Sie den Eimer Wasser einfach darauf ausschütten. Und es wird ihm absolut gut gehen. Wir wollen unser System also nicht überfluten, bevor es stark genug ist, um damit fertig zu werden.

Und wenn Sie sich Ballaststoffe so vorstellen, als würden Sie Benzin ins Feuer gießen: Wenn Sie versuchen, ein Feuer zu entfachen, wollen Sie nicht, dass es zischt und Ihnen die Augenbrauen abschneidet. Sie wollen auch, dass es zum Leben erwacht. Sie wollen also Ihr kleines Feuer nähren. Ballaststoffe sind also so wichtig für unsere Bakterien und für unser Mikrobiom, aber wenn Sie keine Ballaststoffe zu sich genommen haben, werden Sie sie jetzt nicht verdauen können. Sie müssen langsam vorankommen.

Sarah: Ich liebe es. Danke.

Matt: Ich bin neugierig, ob sich das jemand anhört und ich schätze, er denkt sich: „Oh, das klingt nach viel Arbeit, was soll schon ein bisschen Blähbauch unter Freunden?“ Heutzutage hat jeder ein bisschen Bauchspeck und vielleicht sind sie sogar halb süchtig nach einigen dieser Lebensmittel. Und ich bin einfach neugierig, was einige dieser Folgewirkungen sind. Wenn man diese leichte Entzündung aufgrund einer anhaltenden Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht behandelt, wo endet sie dann? Sie haben offensichtlich viele Menschen behandelt, die diesen Weg gegangen sind und nicht erkannt haben, dass man tatsächlich an Orten landen kann, an denen man wirklich … Es lohnt sich, sich jetzt damit zu befassen, bevor es zu schlimm wird. Also wäre ich neugierig. Was haben Sie gesehen?

Kirsten Greene: Es wäre so traurig, weil ich glaube, dass viele Leute nicht wissen, wie großartig sich unser Körper anfühlen soll. Es geht also nicht nur um unsere Verdauung und nicht nur darum, den Bauch unter einem weiten Oberteil zu verstecken. Wenn Sie Ihre Verdauungsprobleme in den Griff bekommen, haben Sie mehr Energie. Sie haben mehr Selbstvertrauen. Sie haben mehr Schwung, um rauszugehen und Ihr Leben zu leben. Das ist also die eine Seite der Sache. Sie verpassen etwas, Sie verpassen Ihre Freiheit. Ich habe jetzt also ein tolles Leben. Ich hatte auch vor sechs Jahren ein tolles Leben, als ich SIBO hatte, aber ich konnte es nicht genießen, weil meine Verdauungsprobleme alles überschatteten. Also habe ich aufgehört, so viel zu surfen, weil es mir so peinlich war, ich konnte nicht zum Yoga gehen, weil ich meinen Bauch nicht beugen konnte. Ich war so voller Selbsthass, dass es mir schwerfiel, jemandem in die Augen zu sehen. Ich hatte Mühe, mir selbst in die Augen zu sehen, im Spiegel. Das ist also das. Sie werden also Ihre Freiheit verlieren, Ihr Leben lang zu essen, was Sie essen möchten, und sich dabei wohlzufühlen. Auf der anderen Seite. Also die negative Seite, noch mehr negative Dinge: Wenn Sie Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht beheben, werden Sie buchstäblich verhungern. Wenn Sie also Ihre Nahrung nicht zerlegen können, können Sie die Nährstoffe nicht aufnehmen. Es ist nicht nur so, dass Sie sind, was Sie essen, sondern dass Sie essen, was Sie verdauen und aufnehmen können.

Sie können sich also noch so gut ernähren wie nie zuvor, aber wenn Sie die Nährstoffe nicht aufnehmen, sind Sie am Ende unterernährt. Und dann kommt es zu Entzündungen im Verdauungssystem. Entzündungen sind auch Teil unserer Immunreaktion, sie sind an der Außenseite unseres Körpers rote Wunden und haben eine supertolle Funktion, wenn sie kurzzeitig auftreten. Chronische Entzündungen sind jedoch die Ursache aller unserer schweren Krankheiten. Von Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Depressionen, Alzheimer, Krebs bis hin zu jeder schweren Krankheit können Entzündungen die Ursache sein. Und unser Verdauungssystem und das Buch sagt: „Gesundheit beginnt im Darm.“ Ich sage, es wird helfen. Er sagt: „Alle Krankheiten beginnen im Darm.“

Wenn Ihr Darm also in einem Chaos steckt, entsteht eine Entzündung im Darm, die dann systemisch werden kann. Sie breitet sich also im ganzen Körper aus. Sie beeinflusst also alles, wirklich alles. Wenn Ihr Verdauungssystem nicht funktioniert, können Sie nicht erwarten, dass irgendetwas gesund ist. Ich würde jeden herausfordern, mir irgendetwas zu nennen, was im Körper schief läuft und das nicht mit unserem Verdauungssystem in Verbindung gebracht werden kann. Das Ergebnis sind Stimmungsschwankungen. Es besteht ein so großer Zusammenhang zwischen Depressionen und Entzündungen im Darm. Wenn wir also unsere Nahrung nicht richtig verdauen können und sie in unserem Darm zu gären oder zu verfaulen beginnt, ernährt sie die falschen Bakterien und lässt die richtigen Bakterien verhungern. Und dann setzt die nicht so gute Art von Bakterien diese Dinge frei, die Lipopolysaccharide genannt werden, die als Endotoxin gelten und im Körper produziert werden. Sehr entzündungsfördernd.

Und wenn das dann in den Blutkreislauf gelangt, beispielsweise durch ein durchlässiges Darmsystem, kann es durch die Blut-Hirn-Schranke ins Gehirn gelangen, was dort Entzündungen verursachen kann. Und es ist eine der Hauptursachen für Depressionen. Und wenn zu lange zu viele Informationen im Gehirn sind, kann das zu Alzheimer führen. Ich hatte während all meiner Leiden massiv mit Depressionen zu kämpfen. Und das Nervensystem ist auch beteiligt. Wir haben also das enterische Nervensystem, aber Entzündungen sind einer der größten Auslöser aller chronischen Erkrankungen. Und wenn wir uns um unser Verdauungssystem kümmern, wenn wir uns um unsere guten Bakterien kümmern, produzieren sie natürliche entzündungshemmende Stoffe wie eine unserer kurzkettigen Fettsäuren namens Petri Raid. Also noch einmal, wir müssen uns nur um sie kümmern und sie kümmern sich um uns. Sie sind so cool.

Matt: Hoffentlich überzeugt dich diese tolle

Kirsten Greene: Ich liebe sie.

Matt: ... eine klare Ansage, warum das wichtig ist. Danke, dass du es zusammengefasst hast. Und du hast es auch so freundlich gesagt, obwohl du über all diese intensiven Dinge sprichst, aber es war wirklich gut gesagt, und ich liebe auch die Formulierung, dass du das verpasst. So viele Leute denken einfach, dass dieser Nebel im Kopf oder einfach nur Energiemangel ganz normal ist und dass das Leben einfach so ist oder dass ich in diesem Alter bin.

Kirsten Greene: Ja, das stimmt nicht. Es würde mich davon abhalten, Einladungen zum Abendessen anzunehmen, weil ich in Panik geriet. Sobald mich jemand zum Abendessen einlud, dachte ich: „Was soll ich essen? Iss ich einfach das Ding und tue so, als wäre ich normal? Oder bleibe ich bei dem, von dem ich weiß, dass ich es essen kann, also Hähnchenbrust, oder wenn ich so tue, als wäre ich normal, esse ich die Kartoffeln. Wie lange werde ich mich schlecht fühlen? Muss ich mich darauf vorbereiten?“ Es übernimmt dein Leben. Und es ist so schön, an einen Ort zu gelangen, an dem man vergessen kann, wie krank man früher war. Ich spreche also viel darüber bei der Arbeit und bei Interviews und so. Ich erinnere mich also daran, dass ich mich wirklich schlecht fühlte. Aber wenn ich das nicht täte, würde ich vergessen, dass ich jedes Mal, wenn ich esse, zusammensacken könnte, und dann würde ich weinend auf dem Badezimmerboden liegen, weil ich jetzt so weit davon entfernt bin, dass ich vergessen habe, wie krank ich früher war.

Und dann, denke ich, fühlt man sich wirklich geheilt. Das ist absolut möglich. Und ich glaube absolut daran, dass es möglich ist, Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu heilen. Allergien manchmal, vielleicht nicht. Aber Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind so, dass es absolut möglich ist, wenn man den Grund dafür herausfinden kann, warum man dieses Nahrungsmittel nicht verträgt, und einen methodischen, geplanten Ansatz verfolgt. Und es muss nicht so lange dauern. Man kann also 20 Jahre lang Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben, aber wenn man einen Plan macht und sich an diesen hält, kann man sich in etwa drei Monaten so viel besser fühlen. Drei Monate sind in der Regel die Mindestzeit, um sein Verdauungssystem wirklich umzustellen. Und das bedeutet nicht, dass man sich drei Monate lang schlecht fühlen wird, es ist ein Fortschritt.

Zu Ihrer Information: Es ist nie ein gerader Weg nach oben. Sie stehen vielleicht auf und dann [unverständlich] und dann [unverständlich] und dann auf. Wir suchen also nach einem allmählichen Fortschritt im Laufe der Zeit. Es ist also wunderbar, bei sich selbst nachzufragen und Ihren Fortschritt zu überprüfen, denn wenn wir einen Blähbauch haben, ist es wirklich einfach, sich einfach nur deprimiert zu fühlen und keine Fortschritte zu machen. Aber überprüfen Sie, wo Sie vor einem Monat waren. Überprüfen Sie, wo Sie vor zwei Monaten waren. Es ist nicht so lange. Das Leben wird sowieso weitergehen. Es ist so schön, sich vorzustellen, wo Sie in drei Monaten sein könnten. Wo könnten Sie in sechs Monaten sein? Und dann habe ich jemanden sagen hören, was wir uns vorstellen können, ist das Tief dessen, was wir erreichen können. Das ist also ziemlich cool.

Matt: Das ist großartig.

Sarah: Das gefällt mir. Also, fassen wir zusammen. Ich schätze, wir haben vielleicht zwei Gruppen von Leuten, die diesen Anruf hören. Wir haben eine Gruppe, die sagt: „Oh, ich bin die ganze Zeit aufgebläht. Ich weiß nicht, warum.“ Und dann haben wir die Leute, die von Orangensaft aufgebläht sind und sagen: „Ich kann nur noch zwei Lebensmittel essen und ich weiß, welche das sind.“ Und ich schätze, die erste Gruppe sollte sich aufmuntern, um ihr Essens-Stimmungstagebuch zu beginnen. Und die andere Gruppe sollte die Lebensmittel vielleicht langsam teelöffelweise wieder einführen, oder würden Sie empfehlen, dass es einen Schritt dazwischen gibt, wenn man anfängt, all diese neuen Lebensmittel einzuführen?

Kirsten Greene: Ich würde es begrüßen, wenn sie mal bei einem Arzt vorbeischauen könnten, damit sie sich ein Bild machen können.

Matt: Ich verstehe.

Kirsten Greene: Wir sind so gut darin geschult, das große Ganze zu sehen, damit wir... Und selbst wenn bei mir etwas wirklich nicht stimmt, gehe ich hin und sehe nach... Als ich damals SIBO hatte, hatte ich so viel persönliches Wissen und dann habe ich zwei Wochen lang wie eine Verrückte recherchiert. Und dann habe ich trotzdem einen Termin bei einem Heilpraktiker gemacht, der mehr über SIBO wusste als ich, damit ich meinen Plan noch einmal überprüfen und wissen konnte, dass ich das Richtige tat. Hatte er noch andere Vorschläge? Und denen bin ich auch eine Zeit lang gefolgt. Es ist also so wichtig, herauszoomen und das große Ganze sehen zu können. Wir können uns also in die Kaninchenlöcher von Dr. Google vertiefen und davon überzeugt sein, dass MTHFR die Wurzel aller Probleme ist. Aber was, wenn es nicht so ist?

Wenn Sie also zu einem Arzt gehen, der sich auf Ihr Problem spezialisiert hat, wird es Ihnen viel schneller besser gehen. Und das Geld, das Sie in den Besuch bei dieser Person investieren, wird Ihnen auf lange Sicht viel Geld sparen und Sie müssen auch nicht an sich selbst zweifeln. Ich möchte also sagen, meine Analogie ist folgende... Nehmen wir an, Sie geben ein Ziel in Google Maps ein, Sie erhalten möglicherweise vier verschiedene Routen, um dorthin zu gelangen. Sie können nicht alle vier Routen gleichzeitig nehmen, Sie werden nie irgendwo ankommen. Wenn Sie also eine Route wählen und sie richtig machen, kommen Sie schneller ans Ziel. Überprüfen Sie das also auf jeden Fall oder untersuchen Sie, ob etwas Größeres oder Tieferes vor sich geht, denn es geht nie nur um die Empfindlichkeiten. Warum sind Sie empfindlich geworden? Bei mir war das SIBO.

Es war also wirklich eine wunderbare Sache, das herauszufinden, denn mein ganzes Leben lang dachte ich, ich sei einfach kaputt und das würde für immer so bleiben. Und wenn das mein Leben ist, will ich das nicht. Also war es okay, herauszufinden, dass ich SIBO habe, ich kann damit arbeiten. Also wurde ich das SIBO los und habe danach alle Darmheilungsmaßnahmen durchgeführt. Und jetzt habe ich ein sehr gesundes, funktionierendes Verdauungssystem, das alle Lebensmittel verdauen kann. Untersuchen Sie also auf jeden Fall, ob etwas Größeres vor sich geht, denn wenn das der Fall ist, müssen Sie sich damit auseinandersetzen. Sie können Verbesserungen erzielen, aber Sie werden wahrscheinlich nie, ich sollte nicht absolut sagen, den gewünschten Gesundheitszustand erreichen, wenn Sie sich nicht um die zugrunde liegenden Erkrankungen kümmern.

Aber wenn Sie sehen möchten, wie es mit dem Essen läuft, würde ich vielleicht drei bis vier neue Lebensmittel pro Woche auswählen. Übertreiben Sie es nicht. Versuchen Sie nicht, sich selbst unter Druck zu setzen. Und wenn Sie sie im Voraus planen und auswählen, hilft das, diese Entscheidungsmüdigkeit und Überforderung zu vermeiden. Wenn wir also Entscheidungen im Voraus treffen können, können wir sie einfach beiseitelegen und aufhören, uns darauf zu konzentrieren, weil wir dazu neigen, uns übermäßig auf das Essen und auf unsere Reaktionen darauf zu konzentrieren. Treffen Sie also eine Entscheidung und nehmen Sie Ihre Liste mit Lebensmitteln. Und Sie könnten vielleicht mit der zweiphasigen Diät beginnen, denn das sind sehr gut verträgliche Lebensmittel. Sie könnten also dort beginnen, aber arbeiten Sie bitte mit einem Arzt zusammen und wählen Sie dann einfach drei oder vier pro Woche aus und nehmen Sie dann nur ein bisschen davon. Also etwa einen Teelöffel von einer Sache. Und dann können Sie es beim nächsten Mal mit einem Esslöffel versuchen, beim nächsten Mal mit zwei Esslöffeln.

Es wird Ihnen mühsam und langsam vorkommen, aber so müssen Sie es machen. Zurück zu der Sache mit dem kleinen Setzling: Wenn Sie versuchen, ihn zu früh mit zu viel Wasser zu übergießen. Wenn Sie ihn zu früh für zu lange in die Sonne stellen. Wenn zu viel Wind ist, wird er einfach sterben. Sie werden Ihre guten Bakterien nicht zerstören, wenn Sie zu früh zu viel tun, aber Sie müssen einfach einen Gang zurückschalten und es dann erneut versuchen. Dasselbe gilt, wenn Sie ins Fitnessstudio gehen. Sagen wir, Sie waren ein Jahr lang nicht im Fitnessstudio und Sie heben das schwerste Gewicht. Es besteht die Möglichkeit, dass Sie sich ein Band reißen. Dann müssen Sie das heilen lassen. Dann müssen Sie eine Zeit lang ins Fitnessstudio gehen, um den Schaden zu heilen, den Sie angerichtet haben. Und dann werden Sie sowieso mit einem geringeren Gewicht beginnen. Sie können also genauso gut mit dem geringeren Gewicht beginnen und schneller vorankommen.

Als ich also Hühner und Eier aß, war die unethische Faustregel, dass wir als erstes versuchen sollten, stärkearmes Gemüse zu essen. Wir brauchen es für unser Mikrobiom, aber es gibt bestimmte Dinge, die schneller verdaulich sind. Lebensmittel, die über der Erde wachsen, enthalten tendenziell weniger Stärke und Gemüse, das unter der Erde wächst, enthält tendenziell mehr Stärke. Man kann es auch an der Textur erkennen. Ein Spargel ist beispielsweise ziemlich knackig, während eine Kartoffel ziemlich weich und stärkehaltig ist. Das kann also ein guter Anfang sein. Und bleiben Sie neugierig und versuchen Sie, nicht übermäßig davon besessen zu werden. Und gehen Sie raus und konzentrieren Sie sich auf andere Bereiche in Ihrem Leben. Gehen Sie also raus und treten Sie einem Verein bei, treiben Sie Sport, treffen Sie Ihre Freunde, unternehmen Sie auch Dinge, die nichts mit Essen zu tun haben. Wenn Ihre Gesundheitsreise das Einzige ist, worauf Sie sich konzentrieren müssen, kann sie Sie völlig in Anspruch nehmen und Ihre Heilung verlangsamen. Und das ist noch ein weiterer Fehler, den ich gemacht habe.

Sarah: Danke, Kirsten. Und was wären Ihre Top-Tipps für jemanden, der versucht, die zugrunde liegende Ursache herauszufinden? Wir haben also einen großartigen Rahmen, um vielleicht mit der Überwindung der Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu beginnen, aber wenn wir nicht herausfinden, warum ich überhaupt in diese Situation geraten bin, treten wir möglicherweise länger als nötig auf der Stelle. Wie gehen wir also vor?

Kirsten Greene: Der Zeitpunkt Ihres Blähbauchs, wie wir sagen, ist entscheidend, denn das kann eine ziemlich heftige Reaktion sein. Wenn Sie also innerhalb von etwa 15 Minuten nach dem Essen Blähungen haben, könnte es sein, dass Ihr Magen etwas Liebe braucht. Wir brauchen also die Salzsäure in unserem Magen, um unsere Proteine ​​abzubauen. Wenn Ihr Blähbauch zwischen 20 Minuten und bis zu etwa zwei Stunden auftritt, würde ich SIBO in Betracht ziehen, eine bakterielle Überwucherung des Dünndarms, denn das ist die Transitzeit durch unseren Dünndarm. Und wenn es dann, sagen wir, zwei bis drei Stunden nach dem Essen passiert, könnte es ein Mikrobiomproblem sein. Und Sie könnten auch alle oben genannten Dinge gleichzeitig haben. SIBO ist also eine so große Ursache.

Wenn also jemand einen Test gemacht hat, schaue ich mir das an, aber ich bin von der Seite des Testens, ob es mein Behandlungsprotokoll ändern wird oder nicht. Wenn ich also eine richtige Fallaufnahme mache, kann ich feststellen, ob jemand müde ist, dafür brauche ich keinen Test. Wenn jemand ängstlich ist, kann er mir das sagen. Ich kann feststellen, ob jemand anfängt zu schlafen, das kann er mir auch sagen. Ich brauche also nicht wirklich eine Nebennierenuntersuchung für diese Person. Sie sind wie Tick, Tick, Tick. Ja. Es gibt einige Nebennierenarbeit, die wir machen müssen. Wenn jemand keinen unregelmäßigen Stuhlgang hat, wenn jemand auf bestimmte Nahrungsmittel reagiert, wenn jemand Hautprobleme hat, dann heißt das, ja, nun, sein Verdauungssystem braucht etwas Hilfe.

Wenn ich also sagen würde, ich solle mit einer Mikrobiomanalyse beginnen, würden die meisten meiner Klienten sowieso eine Mikrobiomuntersuchung benötigen. Das würde mein Behandlungsprotokoll also nicht wirklich ändern, weil ich durch Zuhören genug erkennen kann, dass sie eine Mikrobiomuntersuchung benötigen. Es ist also interessant, dass ich sie liebe, ich liebe sie. Aber bei etwas wie SIBO ist es eine so große Ursache für Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Nahrungsmittelempfindlichkeiten, Blähungen, Angstzustände, Depressionen und Hautprobleme. Sie brauchen das Ergebnis dieses Tests, um zu wissen, welches Behandlungsprotokoll Sie anwenden müssen.

Denn wenn Sie SIBO nicht behandeln, aber SIBO haben, und stattdessen an Ihrem Mikrobiom arbeiten, könnte das Ihr SIBO verschlimmern. Wenn Sie also einen SIBO-Test machen, einen Atemtest, den Sie zu Hause durchführen können, erhalten Sie die Information, ob Sie SIBO haben oder nicht. Und wenn Sie SIBO haben, erfahren Sie, um welche Art von SIBO es sich handelt. Ist es DM-Wasserstoff, DM-Methan oder Schwefelwasserstoff? Denn auch für das individuelle SIBO gibt es unterschiedliche Behandlungen. Ein sehr häufiger Fehler ist, dass ich sehe, dass Leute sich nicht testen lassen oder dass Leute sich stattdessen nach ihren Symptomen richten und dann das falsche Behandlungsprotokoll befolgen und die Dinge oft verschlimmern.

Der CBRE-Atemtest ist also einer, den meine Klienten mit Sicherheit mit ihren Problemen zu mir kommen. Selbst wenn ich nur den geringsten Verdacht habe, mache ich einen Test. Wahrscheinlich haben etwa 85 % der Menschen mit SIBO Blähungen, aber nicht alle haben das Stimmvermögen. Es ist also super einfach durchzuführen. Sie können es zu Hause machen. Sie erhalten die Ergebnisse innerhalb einer Woche zurück und können so viel mehr Vertrauen in die Behandlung haben, die Sie durchführen, was auch super wichtig ist. Und von dort aus können Sie sicherstellen, dass Sie das richtige Abstimmungsprotokoll durchführen. Und dann müssen Menschen mit SIBO oft an der Magensäure arbeiten, oft müssen sie am Mikrobiom arbeiten, oft müssen sie an einem durchlässigen Darm arbeiten. Wenn Sie also kein SIBO haben, großartig, kann es sehr einfach sein und es kann so einfach sein, wie an Ihrem Mikrobiom zu arbeiten, durch die Nahrungsmittelvielfalt, durch verschiedene präbiotische Nahrungsergänzungsmittel. Wenn Sie seit einiger Zeit Verdauungsprobleme haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie auch an einem durchlässigen Darm leiden. Sie müssen also möglicherweise etwas an der Heilung des Darms tun. Ja. Das macht Sinn. Ich würde also grundsätzlich mit dem SIBO-Test beginnen.

Matt: Ja, wir arbeiten hundertprozentig zusammen. Oh, ich empfehle, mit jemandem zusammenzuarbeiten, der sich auskennt. Und ich denke, wir sollten uns jemanden suchen, der sich mit diesem Thema auskennt. Wie würde also …

Kirsten Greene: Hallo, das kenne ich.

Matt: Wie können die Leute mit Ihnen in Kontakt treten, wenn sie mehr über diese Nahrungsmittelunverträglichkeit erfahren möchten oder glauben, dass sie an SIBO leiden? Wie können sie am besten mit Ihnen Kontakt aufnehmen?

Kirsten Greene: Ich schreibe meinem Team eine E-Mail, also info@kirsten-greene.com. Ich bin auch sehr aktiv auf Instagram, unter dem Instagram-Handle direkt dort auf dem Bildschirm. Ich poste so ziemlich jeden Tag. Und ich denke, es ist sehr wichtig, die gleichen Werte zu haben wie die Person, mit der man arbeiten wird, und die Person, mit der man arbeiten wird, auch wirklich zu mögen. Wenn Sie sich also mein Instagram ansehen und wir uns gut verstehen, können Sie sich erkundigen, ob Sie mit mir arbeiten möchten. Ich habe selbstgeführte Kurse, die Sie machen können, um Ihr SIBO zu beheben und am Mikrobiom zu arbeiten. Ich mache auch Gruppencoaching-Programme. Ich habe bald eines und ich habe jetzt auch ein Team von Naturheilkundlern, die Einzelberatungen anbieten. Es gibt also viel Unterstützung da draußen, für jeden etwas. Also kostenlose Inhalte, Online-Kurse, Gruppencoaching, was auch immer für die jeweilige Situation geeignet ist. So viel-

Sarah: Ich liebe es.

Kirsten Greene: Und ich mache es unterhaltsam und ich habe es durchgemacht. Und ich weiß auch, dass es auf der Reise Höhen und Tiefen geben wird. Ist dieser Tiefpunkt etwas, das korrigiert werden muss, oder müssen Sie sich durchkämpfen? Ja, die Zusammenarbeit mit einem Therapeuten hat so viele Vorteile.

Sarah: Großartig. Und für alle, die zuhören:

Kirsten Greene: Ganz ruhig.

Sarah: Für diejenigen, die auf unseren Podcast-Plattformen zuhören: Das war kirsten.greene.nd. Und das Grüne hat ein E, nur um schick zu sein.

Kirsten Greene: Das ist tatsächlich so. Ich habe es dort hingelegt.

Sarah: Es ist lustig. Oh, vielen Dank, dass Sie bei uns waren. Noch einmal, Kirsten, wir lieben unsere Chats immer und Sie sind immer so informativ. Sie geben uns so viele Informationen wie möglich und bringen uns immer zum Kichern. Nochmals vielen Dank. Wir haben es genossen, Sie bei uns zu haben.

Kirsten Greene: Gern geschehen.

Sarah: Und für-

Kirsten Greene: Danke, dass ich hier sein darf.

Sarah: Und für unsere Zuhörer zu Hause: Kirstens Instagram ist ein toller Ausgangspunkt, sie hat dort alle Links zu allem. Aber ja, danke noch einmal. Nahrungsmittelunverträglichkeiten, so viele Menschen leben damit und sie müssen sich nicht bedanken, dass Sie darauf hingewiesen haben –

Kirsten Greene: Ich weiß.

Sarah: ... für uns alle.

Kirsten Greene: Ja, absolut. Verstehen Sie unsere Botschaft: Sie können Nahrungsmittelunverträglichkeiten heilen, und es geht dabei nicht nur um das Essen, das Sie bekommen, sondern um die Freiheit, die Sie in Ihrem Leben erlangen.

Matt: Das war so ein gutes Gespräch. Wir lieben Kirsten, sie ist unglaublich. Und ich hoffe, Sie können das aus ihrer Energie und ihrer Leidenschaft herauslesen und wie gut sie die Dinge erklärt hat, denn erstens hat sie das schon so oft gemacht, sie hat so vielen Menschen geholfen. Und zweitens hat sie das selbst durchgemacht. Also ein tolles Interview und wir würden gerne wissen, was Sie denken. Natürlich fragen wir das immer, aber wir haben das auch durchgemacht, in gewissem Maße selbst, insbesondere mit SIBO kann es wirklich demoralisierend und hart sein. Ich hoffe also, Sie haben in dem Gespräch etwas Ermutigung bekommen, einige praktische Tipps und lassen Sie uns wissen, ob wir etwas vergessen haben. Hinterlassen Sie uns einen Kommentar mit einigen Tipps, die Sie vorschlagen würden, oder Gedanken oder Gefühle zu dem Gespräch, das wäre großartig. Und vergessen Sie nicht den kleinen Daumen hoch. Ein kleiner Daumen hoch hilft dem Algorithmus, den Sie wirklich geplant haben, und abonnieren Sie uns, wenn Sie uns wirklich mögen möchten. Das würden wir zu schätzen wissen.

Sarah: Vielen Dank, dass Sie bei einer weiteren Folge dabei waren, und wir freuen uns, Sie nächste Woche wiederzusehen.