Avez-vous déjà ressenti des symptômes d’allergie tels que des maux de tête, une irritation cutanée ou une diarrhée après avoir mangé certains aliments, mais vous n’avez pas pu en identifier la cause ?
Vous souffrez peut-être d’une intolérance à l’histamine.
L'histamine est le Jekyll et le Hyde de nos fonctions corporelles. D'un côté, c'est notre fidèle acolyte, qui nous aide à rester éveillés, à digérer nos aliments et même à pimenter notre vie amoureuse. De l'autre, elle peut se transformer en notre pire ennemi, provoquant des éternuements, des démangeaisons et toute une série de symptômes de type allergique qui nous laissent un sentiment de misère.
En ce qui concerne l’histamine, une trop grande quantité d’une bonne chose peut conduire à des montagnes russes d’inconfort.
Dans ce blog, nous allons plonger dans le monde de l'intolérance à l'histamine, ses symptômes et ses causes, et découvrir les secrets pour apprivoiser la bête d'histamine qui sommeille en nous.
Table des matières:
Qu’est-ce que l’intolérance à l’histamine ?
L'histamine est une substance chimique libérée par les mastocytes en réponse à une blessure et lors de réactions allergiques et inflammatoires. Elle est responsable de nombreux symptômes d'allergies , comme l'écoulement nasal ou les éternuements. Cependant, l'histamine joue également de nombreuses autres fonctions, notamment :
- Régulation de nos cycles veille/sommeil
- Aide à libérer l'acide gastrique pour la sécrétion
- Améliorer l'humeur
- Stimuler la libido
- Jouant un rôle clé dans l'ovulation et la reproduction féminine
- Diminution du GABA, notre neurotransmetteur calmant
- Augmenter nos hormones de stress , la noradrénaline et l'épinéphrine
Dans votre système immunitaire, l'histamine agit comme un signal d'alarme, avertissant votre corps de la présence d'un agresseur potentiel. Elle provoque le gonflement et la dilatation de vos vaisseaux sanguins, ce qui permet à vos globules blancs de trouver et d'attaquer rapidement la menace.
Dans un organisme sain, les enzymes décomposent normalement l'histamine pour l'empêcher de s'accumuler. Mais si l'histamine n'est pas correctement décomposée pour une raison quelconque, elle peut s'accumuler et entraîner une intolérance à l'histamine . 
Comment savoir si vous souffrez d’intolérance à l’histamine ?
L'intolérance à l'histamine peut être un véritable fauteur de troubles, se manifestant par une variété de symptômes qui peuvent vous laisser perplexe (et peut-être même d'autres parties de votre corps). Les symptômes les plus courants de l'intolérance à l'histamine sont les suivants :
- Ballonnements
- Migraines ou maux de tête
- Diarrhée
- Douleur abdominale
- Anxiété
- Un cœur qui s'emballe
- Urticaire et démangeaisons
- Rougeur de la peau
- Respiration sifflante
- Yeux larmoyants
- Gonflement de la langue et de la bouche
- Douleurs menstruelles intenses
Quelles sont les causes de l’intolérance à l’histamine ?
L’intolérance à l’histamine peut être un casse-tête complexe à résoudre, divers facteurs contribuant à son développement :
1. Génétique
Le corps humain possède deux enzymes clés qui agissent pour décomposer l’histamine. L’une d’elles est l’HNMT (histamine-N-méthyltransférase), qui se concentre sur la gestion de l’histamine dans le système nerveux central. L’autre enzyme, la DAO (diamine oxydase), est responsable du traitement de l’histamine présente dans les aliments que nous consommons.
Il se peut que vous ayez un gène qui fait que vous ne produisez pas suffisamment de ces deux enzymes pour décomposer l'histamine. Un autre gène qui peut entraîner une accumulation d'histamine est le gène MTHFR.
2. Prolifération bactérienne
Certaines bactéries présentes dans votre tube digestif produisent de l'histamine comme sous-produit. Si vous avez un excès de ces bactéries, cela peut entraîner un excédent de bactéries.
3. Allergies (réactions IgE)
Si votre système immunitaire est surstimulé et que les mastocytes sont stimulés pour libérer de grandes quantités d’histamine, cela peut entraîner une surcharge d’histamine dans votre corps.
4. Aliments riches en histamine
La consommation excessive d' aliments riches en histamine peut entraîner une concentration excessive d'histamine dans votre organisme et une incapacité à la décomposer. Ils peuvent également entraîner un dysfonctionnement des enzymes DAO. 
5. Intestin perméable et problèmes de santé intestinale
Les troubles de l’intestin perméable et les troubles de la santé intestinale tels que l’hypoacidité gastrique, le SIBO et les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin peuvent accroître les sensibilités alimentaires. Lorsque votre corps essaie de se défendre contre les allergènes alimentaires, il peut augmenter la libération d’histamine et provoquer une intolérance à l’histamine. Le SIBO peut également altérer l’activité de la DAO . De plus, l’intestin perméable peut entraîner une dysbiose et une prolifération de bactéries productrices d’histamine.
6. Médicaments qui bloquent les fonctions de la DAO ou empêchent sa production
De nombreux médicaments sur ordonnance peuvent interférer avec les taux de DAO et de HNMT dans l'organisme. Parmi ces médicaments, on trouve notamment les antibiotiques, les antidépresseurs, les médicaments gastro-intestinaux, les antiarythmiques, les antihypertenseurs, les relaxants musculaires et les narcotiques.
7. Stress
Saviez-vous que le stress peut avoir un impact sérieux sur votre santé intestinale ? Le stress chronique peut aggraver les symptômes du SIBO, provoquer des troubles digestifs, perturber votre microbiome intestinal et même amener votre corps à produire plus d'histamine. Cela peut conduire à une boucle sans fin d'intolérance à l'histamine, d'inflammation, d'infections intestinales et d'autres symptômes désagréables pour la santé intestinale.
8. Hormones déséquilibrées
Un excès d'œstrogène peut stimuler les mastocytes à libérer de l'histamine et à réguler à la baisse la DAO, ce qui entraîne une intolérance à l'histamine (Kajbafzadeh et al., 2016). À l'inverse, la progestérone stabilise les mastocytes et régule à la hausse la DAO, de sorte qu'un faible taux de progestérone peut entraîner une diminution de l'élimination de l'histamine par votre organisme.
Lutter contre l’intolérance à l’histamine de manière naturelle
L’intolérance à l’histamine peut être un problème difficile à résoudre, mais il existe des moyens de reprendre le contrôle de votre corps et de bannir ces symptômes gênants.
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Traiter les causes sous-jacentes
Il est essentiel de collaborer avec un professionnel de la santé pour identifier les causes profondes de votre intolérance à l’histamine afin d’assurer votre réussite à long terme. Certains tests fonctionnels peuvent aider à identifier ces causes, notamment :
- Test SIBO
- Analyse complète des selles digestives
- Cartographie complète du microbiome
- Test hormonal néerlandais
- Test des acides organiques
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Réduisez les aliments contenant de l’histamine
Réduire sa consommation d’aliments riches en histamine peut apporter un soulagement rapide, mais il est important de traiter les problèmes intestinaux sous-jacents pour améliorer votre tolérance à long terme.
Les aliments contenant de l’histamine à surveiller sont le vin rouge, le fromage à pâte dure, l’avocat, le poisson fumé ou en conserve, les crustacés, la sauce soja, la charcuterie, la levure, les bananes, les fruits secs, les noix séchées, le bouillon d’os, le bouillon de poisson, le vinaigre, les aliments fermentés et le chocolat. Évitez également les aliments qui stimulent la production d’histamine, comme l’alcool et les produits laitiers.
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Améliorer la santé intestinale
Concentrez-vous sur l'identification et la correction de la dysbiose (reconstitution de votre microbiome intestinal avec de bonnes bactéries) et de la prolifération bactérienne de l'intestin grêle (SIBO) si nécessaire. La guérison de l'intestin perméable est également essentielle pour empêcher les protéines alimentaires, les toxines et les bactéries de pénétrer dans votre circulation sanguine et de déclencher une réponse immunitaire.
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Réduisez le stress et améliorez vos choix de vie
Le stress pouvant aggraver l'intolérance à l'histamine, il est essentiel de le gérer efficacement. La méditation, la respiration, le yoga, la tenue d'un journal, le temps passé dans la nature, l'exercice et les rencontres avec les amis et la famille peuvent tous contribuer à réduire le stress. Il est également important de donner la priorité au sommeil et de minimiser l'exposition aux toxines, car ce sont d'autres formes de stress pour l'organisme. 
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Consommez des nutriments qui favorisent l’élimination de l’histamine
Envisagez de prendre ces nutriments et herbes pour favoriser l’élimination de l’histamine. Au cours du traitement initial, des dosages plus élevés peuvent être nécessaires, mais ceux-ci peuvent être diminués ou même supprimés une fois vos symptômes stabilisés.
1. Quercétine
La quercétine est un antioxydant bien étudié que l'on trouve naturellement dans les pommes, les oignons, les raisins, les agrumes et les légumes verts à feuilles. La quercétine réduit non seulement l'inflammation et restaure la muqueuse intestinale, mais agit également comme un antihistaminique naturel, ce qui signifie qu'elle diminue la réaction du corps aux allergies et aux sensibilités alimentaires. Vous pouvez acheter de la quercétine sous forme de poudre ou de gélules. La dose quotidienne moyenne est d'environ 500 à 1 000 mg.
2. Vitamine B6
Le pyridocal-5-phosphate, forme active de la vitamine B6 , agit comme cofacteur clé pour de nombreuses enzymes impliquées dans la synthèse de l'histamine. Mais son importance ne s'arrête pas là. La vitamine B6 joue également un rôle essentiel dans la régulation de l'activité de la diamine oxydase (DAO). La dose recommandée est de 50 à 100 mg par jour.
3. Vitamine C
La vitamine C agit comme un antihistaminique naturel en réduisant la quantité d’histamine produite par votre corps en réponse à un allergène. La vitamine C est également essentielle à la production de l’enzyme DAO qui dégrade l’histamine. Sans quantités adéquates de vitamine C, la DAO est altérée et les niveaux d’histamine augmentent. C’est également un puissant antioxydant et anti-inflammatoire.
La dose recommandée est de 1 000 mg deux fois par jour, mais vous pouvez également prendre de la vitamine C pour augmenter la tolérance intestinale.
4. Vitamine E
La vitamine E affecte l'activation des mastocytes, ce qui entraîne une diminution de la libération de médiateurs pro-inflammatoires, dont l'histamine. C'est également un puissant antioxydant et anti-inflammatoire.
5. Zinc
Des études ont montré que le zinc peut en fait inhiber la libération d'histamine par notre système immunitaire. Le zinc joue également un rôle majeur dans le stockage de l'histamine dans l'organisme. En cas de carence en zinc , l'organisme libère davantage d'histamine dans les tissus environnants. La dose standard est de 25 à 50 mg de zinc par jour. Le zinc n'est pas recommandé à long terme.
6. Sulfate de magnésium
Le magnésium soutient les niveaux de DAO en réduisant la quantité d'histidine (un acide aminé) qui est convertie en histamine. Si vous ne pouvez pas produire de DAO, cela entraîne une augmentation des niveaux d'histamine dans le sang.
Le magnésium peut être pris sous forme de poudre, de comprimé ou de capsule. La dose varie, mais une consommation allant jusqu'à 400 mg par jour est considérée comme la norme.
7. Enzymes digestives
Si vous êtes intolérant à l’histamine, vous aurez peut-être besoin d’aide pour digérer les protéines, car les protéines non digérées peuvent entraîner une croissance bactérienne indésirable et une production d’histamine dans votre intestin.
Certains compléments digestifs sont destinés à être pris avec un repas, tandis que d'autres doivent être pris peu de temps avant de manger. Vérifiez l'étiquette pour connaître le dosage approprié, qui varie en fonction du type et de la concentration du complément enzymatique. La recommandation standard est de 1 à 2 gélules/comprimés 15 à 30 minutes avant les repas.
8. Probiotiques
En ce qui concerne les probiotiques et l’intolérance à l’histamine, certaines souches peuvent en fait aggraver l’intolérance. En effet, certains types de bactéries peuvent augmenter les niveaux d’histamine, tandis que d’autres peuvent avoir la capacité de dégrader l’histamine. Les probiotiques à faible teneur en histamine stimulent l’activation des agents anti-inflammatoires dans les mastocytes, les stabilisant efficacement et régulant à la baisse la sensibilité des récepteurs de l’histamine.
Certaines souches réduisant l’histamine comprennent :
- Lactobacillus plantarum
- Bifidobacterium longum – aide à améliorer la barrière intestinale et à favoriser la dégradation de l'histamine
- Bifidobacterium infantis
- Lactobacillus rhamnosus
Deux espèces qui déclenchent réellement la libération d’histamine dans le corps sont Lactobacillus casei et Lactobacillus bulgaricus, et celles-ci doivent être évitées.
Les aliments fermentés doivent également être évités en cas d'intolérance à l'histamine, car ils ont tendance à contenir un taux élevé d'histamine. Certains lactobacilles couramment utilisés dans la production de produits laitiers fermentés peuvent produire de l'histamine (et d'autres amines biogènes).
9. Remèdes à base de plantes
La nature nous offre également divers remèdes à base de plantes qui peuvent aider à lutter contre les réactions allergiques en stabilisant les mastocytes, en inhibant la libération d'histamine et en réduisant l'inflammation. Il s'agit notamment de la Scutellaire du Baïkal, de l'Ortie, de l'Albizia et du Curcuma.
Réflexions finales
L'intolérance à l'histamine peut être une maladie difficile et complexe à gérer, mais avec les bonnes connaissances, les bons outils et le bon soutien, il est possible de reprendre le contrôle et d'améliorer votre qualité de vie. En abordant les causes sous-jacentes, en ajustant votre régime alimentaire, en améliorant la santé intestinale, en gérant le stress et en incorporant des suppléments utiles, vous pouvez vous attaquer de front à l'intolérance à l'histamine. Alors, levons un toast sans histamine à une personne en meilleure santé, plus heureuse, prête à embrasser la vie sans les entraves ennuyeuses de l'intolérance à l'histamine !
Recette vedette : sauté de tempeh et de légumes
Cette recette est un plat très nutritif qui offre un équilibre de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. C'est une option fantastique pour les personnes à la recherche d'un repas à base de plantes ou pour celles qui souhaitent incorporer plus de légumes dans leur alimentation. Non seulement elle offre une expérience culinaire satisfaisante et savoureuse, mais elle contribue également à un mode de vie sain. Bon appétit !
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