Einführung
Ich muss Ihnen sicher nicht sagen, dass in den letzten Jahren immer mehr Menschen einen veganen Lebensstil angenommen haben. Vielleicht entdecken Sie oder jemand in Ihrer Familie die Freuden und Vorteile, die der Verzicht auf tierische Produkte oder deren Reduzierung in Ihrer Ernährung mit sich bringt. Sicherlich ist Ihnen die explosionsartige Zunahme veganer Produkte in Lebensmittelgeschäften aufgefallen, und Sie bemerken wahrscheinlich auch immer mehr pflanzliche Mahlzeiten in Restaurants und sogar Fast-Food-Läden.
Sportler und Prominente machen regelmäßig Schlagzeilen, weil sie sich für einen veganen Lebensstil entscheiden, und sie sind sicherlich nicht die einzigen. Die Zahl der Amerikaner, die sich als Veganer bezeichnen, ist allein in den letzten drei Jahren um 600 % gestiegen!
Und während vegetarische Ernährung früher als Randerscheinung und Anomalie galt, ermutigen uns heute sogar etablierte Medien wie Kaiser Permanente (die größte Gesundheitsorganisation der USA), weniger tierische und mehr pflanzliche Produkte zu essen. Walmart und andere große Einzelhändler üben Druck auf ihre Lieferanten aus, mehr vegane Produkte anzubieten.
Worauf also die große Aufregung?
Warum entscheiden sich so viele Menschen für eine grundlegende Ernährungsumstellung?
Warum verändert die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten den Markt?
Die allgemeinen Argumente für die Annahme eines veganen Lebensstils lassen sich in vier Kategorien einteilen: verbesserte persönliche Gesundheit, geringere Umweltbelastung, Mitgefühl für andere Lebewesen und der Wunsch, den Welthunger zu beenden.
1) Persönliche Gesundheit
Wie Sie gesehen haben, schützt uns der Verzicht auf den Verzehr tierischer Produkte vor schweren Erkrankungen und erhöht unsere Aufnahme von Antioxidantien, gesunden Fetten und Proteinen, Vitaminen und Mineralien und natürlich dem Lieblingsnährstoff des Darms: Ballaststoffen!
Der hohe Ballaststoffgehalt einer veganen Ernährung ist vermutlich der Grund dafür, dass Veganer erfolgreicher Diät halten und ein gesundes Gewicht halten. (Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl und verhindern, dass wir zu viel essen.) Veganer profitieren außerdem von einem niedrigeren Blutzuckerspiegel, einer höheren Insulinempfindlichkeit und einem um 78 % geringeren Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verglichen mit Nicht-Veganern!
Die Statistiken zum Thema vegane Ernährung und Herzgesundheit sind überzeugend:
- Veganer haben ein um 75 % geringeres Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken
- Veganer haben ein um 42 % geringeres Risiko, an einer Herzerkrankung zu erkranken
- Vegane Ernährung senkt Blutzucker, LDL und Gesamtcholesterin wirksamer
Veganer erkranken seltener an chronischen Krankheiten wie Krebs oder entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis. Eine Ernährung auf pflanzlicher Basis fördert sogar optimale kognitive Funktionen und senkt das Risiko von Demenz und Alzheimer.
2) Umweltauswirkungen
Wussten Sie, dass die Nutztierhaltung der größte Verursacher der steigenden Treibhausgasemissionen ist?
Die Vereinten Nationen haben erklärt, dass zur Bekämpfung des Klimawandels eine weltweite Abkehr vom Tierkonsum notwendig sei.
Der Wasserverbrauch ist ein weiteres großes Problem in der Nutztierhaltung. Der Anbau von Nutzpflanzen für Nutztiere erfordert viel Wasser und die Tiere selbst trinken täglich viel frisches Wasser. Allein eine Person, die auf eine vegane Ernährung umstellt, spart jedes Jahr über 200.000 Gallonen Wasser!
Auch die Umweltverschmutzung ist ein Problem. Die EPA behauptet, dass Abflusswasser aus Massentierhaltung und Weideland zu den größten Verschmutzungsquellen unserer Gewässer gehört. Im Wasser mitgeführte Bakterien und Viren sind eine Bedrohung für Meereslebewesen und unser eigenes Trinkwasser.
Außerdem werden Tierkot in großen Abwasserbecken gelagert, die für die Menschen in den umliegenden Gemeinden zu Giftquellen werden. Der Bundesstaat Kalifornien berichtet: „Studien haben gezeigt, dass [Tierkot-]Lagunen giftige Chemikalien in die Luft abgeben, die bei Menschen Entzündungen, Immunprobleme, Reizungen und neurochemische Probleme verursachen können.“
Sicherlich haben Sie von den riesigen Flächen des Amazonas gehört, die abgeholzt wurden, um mehr Platz für die Viehweide zu schaffen?
Tatsächlich werden über 90 % der gerodeten Flächen im Amazonasgebiet als Viehweide genutzt!
Die großen Flächen, die für die Weidehaltung der Herden benötigt werden, stellen eine Bedrohung für die natürlichen Ökosysteme dar. Andererseits wird für die Ernährung eines Veganers 20-mal weniger Land benötigt als für die Ernährung eines Fleischessers.
Auch die Fischzucht richtet verheerende Schäden an unseren Naturschätzen an. Grundschleppnetz- und Langleinenfischerei vernichtet alles Leben auf dem Meeresboden und zerstört Korallenriffe. Außerdem sterben Tausende von Schildkröten, Delfinen und Haien, die unbeabsichtigt gefangen werden. Darüber hinaus stören Fischfarmen in Küstennähe die Wasserwege und machen das Leben im Meer krank, indem sie Fäkalien, Parasiten, Bakterien und nichtheimische Fische in empfindliche Ökosysteme freisetzen.
3) Ethik des Mitgefühls
Die beklagenswerte und unmenschliche Behandlung von Tieren in Massentierhaltung ist für viele Menschen Grund genug, einen veganen Lebensstil anzunehmen. Ich könnte noch ewig über die Grausamkeiten sprechen, die unschuldigen Geschöpfen von den Betreibern von Massentierhaltungen zugefügt werden, wie Hühnern, denen die Schnäbel abgeschnitten werden, damit sie sich nicht gegenseitig angreifen, während sie in überfüllten Käfigen leben … oder das herzzerreißende Trauma, wenn neugeborene Kälber bei der Geburt von ihren Müttern getrennt werden … oder die Schande einer trächtigen Sau, die in einen so kleinen Raum gepfercht ist, dass sie sich nicht einmal umdrehen kann!
Die Gräueltaten der Massentierhaltung sind zahlreich und bekannt. Wir alle können diesen Tieren helfen und weiteren Missbrauch verhindern, indem wir uns einfach weigern, mitzumachen. Indem wir uns weigern, Geld für diese Produkte auszugeben und sie zu konsumieren, können wir alle der schändlichen Behandlung von Nutztieren ein Ende setzen.
4) Welthunger
Die Tierhaltung ist sehr ressourcenintensiv und benötigt große Mengen Wasser, Land und Energie.
Man geht davon aus, dass Menschen, die Rindfleisch essen, für die Produktion ihrer Nahrung über 160-mal mehr Land-, Wasser- und Brennstoffressourcen verbrauchen als Veganer!
Eine andere Möglichkeit ist, dies anhand des Ertrags zu betrachten. Auf einem Hektar Land lassen sich 250 Pfund Rindfleisch produzieren. Auf demselben Hektar könnten 50.000 Pfund Tomaten produziert werden!
70 % des in den USA angebauten Getreides wird an Tiere verfüttert, während die Menschen täglich ohne Nahrung auskommen müssen.
Die Abkehr von der ressourcenverschwendenden Tierhaltung und die Hinwendung zum Anbau von Erzeugnissen für den menschlichen Verzehr kann ein wichtiger Teil einer Strategie zur Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung sein.
Wenn Sie bereits Veganer sind, auf eine pflanzliche Lebensweise umsteigen oder einfach nur den Fleischanteil in Ihrer Ernährung reduzieren, hoffe ich, dass diese Informationen Ihre Begeisterung für Ihre Entscheidung noch weiter geweckt haben und Sie dazu befähigt haben, die Welt durch Ihr Handeln und Ihr Beispiel zu verändern!
Und wenn Sie noch nie daran interessiert waren, einen pflanzlichen Lebensstil in Betracht zu ziehen, hoffe ich, dass Sie sich diese Punkte zu Herzen nehmen und Ihre Position überdenken. Es gibt einfach zu viele Gründe, dies nicht zu tun!
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